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[식품가공] 발표유 제품으로부터 유산균의 분리 및 생균수 측정
발표유 제품으로부터 유산균의 분리 및 생균수 측정1. 실험제목; 발표유 제품으로부터 유산균의 분리 및 생균수 측정2. 실험목적; 미생물 연구의 가장 기초적인 단계로서 자연계에서 원하는 미생물을 분리하는 방법과 원리를 습득함.3. 실험내용; 시중에 유통되는 발효유
6페이지 | 800원 | 2006.03.24
유산균 음료 일종의 청량음료로 유산균 발효액을 희석해 과즙 등을 첨가해 산미가 나게 한 음료이며, 무지유 고향분이 3.0%이하로 유산균 생균수가 1ml당 1백만마리 이상인 제품이다. ② 액상발효유(액상요구르트, SNF 3~8%): 무지유고형분3.0%이상, 유산균 생균수 1ml당 1천마리 이상으로, 주로 탈지유와 탈
24페이지 | 2,400원 | 2011.03.09
유산균음료일종의 청량음료로 유산균 발효액을 희석해 과즙 등을 첨가해 산미가 나게 한 음료무지유고형분이 3.0%이하로 유산균 생균수가 1ml당 1백만마리 이상인 제품은 유산균음료.(나) 액상발효유(액상요구르트, SNF 3~8%)- 저지방 요구르트 : 유지방 1.5% 이하- 고지방 요구르트 : 유지방 3% 이상- 탈
23페이지 | 2,000원 | 2005.03.17
[식품미생물학] 우유 지방함량에 따른 발효유 유산균 증식의 차이
유산균 발효유 (Lacticacid-fermentation)유산 – 알코올 발효유⑴액상 발효유 무지유고형분 3.0% 이상, 유산균 생균수 1ml당 1천만 마리 이상⑵드링크 요구르트 과즙, 향료, 감미료 등 첨가물 첨가해 용해 시킨 후 균질화⑶농후 발효유(호상요구르트) - 무지유고형분 8.0% 이상, 유산균 생균수 1ml당 1억 마리 이
16페이지 | 1,600원 | 2011.03.04
생균수 ) 측정2. 서론(Introduction) 우리는 일상생활에서 요쿠르트를 먹는다. 요쿠르트에는 젖산균이 있는데, 이 젖산균은 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육을 저지한다. 그래서 인체에 좋은 역할을 한다. 우리는 요구르트에 얼마만큼의 유산균이 있는가를 측정하는 실
7페이지 | 3,000원 | 2008.06.03
[식품미생물학] 가루녹차가 요구르트의 유통기한에 미치는 영향
생균수 측정 각 시료 별로 Tube에 약 15ml씩 채취함 시료 채취 후 pH 측정pH측정 후 시료 냉동 보관시료 채취 - 11/12, 16, 20, 23 유산균 증식에 따른 pH값의 변화를 알아보기 위해pH 측정기를 calibration 채취한 3개의 시료의 pH를 각각 세번씩 측정pH를 측정한 후 시료를 냉동시켜 보관3차 증류수 1L에 N.A(Nutr
17페이지 | 1,400원 | 2011.03.23
유산균수평균균수 =(검출된 균수의 합/검체수)*희석배수=(57+72+74)/3*105= 6.8*106시료량(㎖)1㎖※ 단위시료당 균수는 전체의 균수를 확인할 수 없고 희석하여 배양한 균(colony)를 측정하는 것이므로 정확한 균수를 알아낼 수 없어 셋째자리에서 반올림을 하여 그 수를 나타내며, 배수곱으로 하여 ‘유효
14페이지 | 3,000원 | 2006.06.06
[식품미생물학] 유산균음료에서 분리한 Lactobacillus bulgaricus균의 증식에 미치는 식물추출물의 영향
생균수의 대수값과 배양시간 사이에는 다음과 같은 증식곡선을 나타낸다. 이 증식곡선은 생 세포수가 증가하지 않는 유도기, 시간과 더불어 대수적으로 세포수가 증식하는 대수기, 총 생 세포수가 일정하게 유지되는 정상기, 생 세포수가 대수적으로 감소하는 사멸기로 나눈다. ①유도기 유도기에
22페이지 | 2,100원 | 2010.01.14
2023 공중보건학 요약노트-2023 공무원 합격자 요약노트 가로형(보건직/보건진료직 등) 2023.01.18. 업데이트
생균수 10마리/g 이하, 초기부패-10~10마리/g 이상③ 화학적 판정: 성분검사, 독성물질검사, 식품첨가물검사, 항생물질검사④ 물리적 검사: 온도, 비중측정, pH검사, 방사능오염검사 등⑤ 독성검사: 급성아급성만성독성검사, 발암성최기형성병이원성검사(3) 식품독성평가① 급성독성검사:
100페이지 | 22,000원 | 2024.04.13
생균수가 초기부터 증식 과정동안 유지되는지 검토한다. 7) 외부 항원에 대한 면역반응이 발생하는지 조사한다. 8) 분비하는 효소의 종류 및 효소활성이 우수한 균주인지 검토한다. 9) 장기 보관 시 일정 기간 내 저장성이 있는지 확인한다.Ⅲ. 결론지금까지 본론에서는 생균제의 종류, 조건, 작용기작
9페이지 | 6,000원 | 2024.03.31
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