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[식음료부문관리론] 직원을 효율적이고 원활하게 관리하기 위한 계획
요리사에게 지시하는 것을 주의하라. 여기에, 직원은 배치받은 스케쥴 주위에 개인 스케쥴을 개발할 수 있다. 계획 수정당연히, 계획은 항상 일정하지 않다. 직원은 아프거나 또는 예고없이 나타나지 않을 수도 있다. 실제 손님의 수 및 식사의 양은 예상보다 부족하기도 하다. 그래서, 계획 수정은 수
20페이지 | 1,800원 | 2010.04.09
요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리 학교가 생겨 많은 요리사가 양성되었다. ③ 미각이 발달된 프랑스인, 항상 더운 지역과 비교적 광대하고 비옥한 토지에서 생산되는 풍부한 재료와 해산물, 요리에서 없어서는 안 될 좋은 술, 경제적 여유 등의 요인. 프랑스 요리가 세계 2대 요리로 발달하는 계기가
15페이지 | 1,400원 | 2009.02.13
요리사인 에밀 정에 따르면 “와인으로 만든 소스는 완벽함에 이르는 산미의 복합적인 조화를 나타낸다. 와인은 식욕을 발전시키고 음식이 더욱 유혹적이 되도록 한다”고 쓰여 있다. 17세기부터 지속적인 기술혁신과 함께 교회와 수도사들의 힘이 컸다. 전쟁과 기아가 끊이지 않던 시대에도 요리는 수
6페이지 | 800원 | 2015.06.27
[학업계획서] 단국대학교 환경 자원 경제학과 자기소개서
요리사였습니다. 하지만 그 당시에는 제가 운동을 그만두고 방황하던 때라 부모님께 죄송스러운 마음에 섣불리 저의 새로운 꿈을 말씀드릴 수 없었습니다. 그래서 저는 고등학교 1, 2 학년 때의 꿈을 막연하게 수입이 안정되어 있다는 이유만으로 꿈을 교사라고 적었습니다. 하지만 고등학교 2학년이 거
5페이지 | 2,400원 | 2015.04.24
요리사가 현지인일수도 있다는 아이디어에 착안하여 동남아 음식점을 찾아다니게 되었고, 안산 국경 없는 마을의 캄보디아 음식점의 캄보디아 요리사와 서울대입구역의 태국 전문 음식점 파타야에서 일하는 현지인 요리사들을 겨우 인포먼트로 컨택할 수 있었다.우리는 먼저, 안산의 국경 없는 마
9페이지 | 1,400원 | 2010.08.27
요리사를 선호한다. 드라마나 영화 속의 배경이 되는 호텔이나 고급 레스토랑에서 음식을 내오면서 설명을 해주는 쉐프는 대부분 남성이다. 남성의 요리사의 이미지가 여성인 요리사의 것보다 훨씬 고급스럽고 소위말해 더 있어 보이는 인식이 사회적으로 팽배해 있기 때문이다.우리 조는 이렇듯 가
8페이지 | 1,200원 | 2009.02.10
음식에 마음을 담는 천재 요리사 ‘성찬’과 승리를 위해 물불을 가리지 않는 야심가 ‘봉주’가 후계자 자리를 놓고 대결을 펼친다. 그런데 성찬의 요리를 먹은 심사위원들이 갑자기 복어 독에 중독되어 하나 둘씩 쓰러진다. 이 모습에 당황하는 성찬과 옆에서 회심의 미소를 짓는 봉주. 결국
2페이지 | 800원 | 2015.05.29
[생활법률] 미스터초밥왕을 읽고 그속에 나타난 생활법률
요리사. 중학교 졸업 후 고향에서 단신 상경, 기술을 배우고 있다. 쇼타는 하루바삐 기술을 배워야 하는 이유가 있는데 그것은 아버지의 가계를 도와야 하기 때문, 쇼타는 선배들에게 도움을 받아 실력을 부쩍 붙여가던 중 신인 초밥요리사의 등용문인 신인초밥요리사 경연대회 출전권을 놓고 선배
11페이지 | 900원 | 2005.05.09
Benihana of Tokyo생산운영관리 Ⅰ. Benihana Introduction1935년 창립된 일본의 베니하나는 원가상승 및 경쟁심화에 대응하기 위해 1958년 히바치 테이블인 테판야키 요리방식을 도입하였다. 테판야키 요리방식은 요리사가 고객 앞에서 히바치 테이블을 이용하여 직접 철판요리를 해주는 형태이다.일본 베니하
16페이지 | 1,400원 | 2009.05.08
아동, 유아 교재·교구 제작계획안 - 모의수업 계획안 - 만 5세 - 우리 동네 - 제복을 입는 직업들이에요
요리사,경찰,판사,군인,의사)의 특징을 나타내고 있는 디오라마단계활동내용비고도 입1. 우리 동네에 어떤 직업을 가진 사람들이 있는지 이야기 나눈다.T:우리 동네사람들은 어떤 직업을 가지고 있는지 알아오기로 했지요. 알아봤나요? 내가 알아온 우리 동네사람들의 직업에는 무엇이 있었는지 말
3페이지 | 800원 | 2015.04.24