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단체급식업소의 식품관리기준Food Biochemistry & Toxicology Lab. Contents식재료 구입식재료 검수식재료 보관조리운반 및 배식검식 및 보존식1. 식재료 구입식재료의 신선도 & 질은 급식의 질과 위생 및 안전성 확보와 직결잠재적 위험성이 있는 식재료의 규격 기준을 분명하게 제시식재료를
34페이지 | 1,800원 | 2008.08.20
초콜릿의 식품안전 관리방안Guidance for Food Safety Management of Chocolate products목 차 1. 초콜릿 제조공정 11.1 코코아빈(Cocoa Beans) 가공공정(예시) 11.2 초콜릿 제조공정(예시) 22. 초콜릿의 식중독 사례 및 HACCP 적용 32.1 초콜릿 제품의 식중독 사고사례 32.2 원료관리 52.3 제조공정관리 62.4 완제품관리 83. HACCP
18페이지 | 9,400원 | 2021.05.08
[식품유통관리] 아웃도어 인구의 증가에 따른 홈플러스의 RTP에서 RTE로의 변화 분석
식품 배송 틈새시장 공략출처:http://sekujung.blog.me/401160373142)거점 매장 선정- 상품 특성을 고려하여 입지적으로 타겟을 많이 보유했을 법한 매장을 거점으로 테스트 후 점차적으로 증진3)매대 진열 방법- 기존 신선식품 공간에 패키지 상품으로 진열함으로써 신선한 이미지 제공- 위생적인 관리가
14페이지 | 1,400원 | 2011.03.02
[식품유통관리] 아웃도어 인구의 증가에 따른 홈플러스의 RTP에서 RTE로의 변화 분석
식품 공간에 패키지 상품으로 진열”위생적인 관리가 용이, 시각효과를 높이고 브랜드 통일성을 추구 할 수 있다.09HOMEPLUS NEW ITEM‘산따라~물따라~’ 운영방법“계산시 회원카드 유무에 대한 질문과 함께 주말 아웃도어 활동 여부와 제품 구매 여부 질문을 통해 수요량 예측, 예약”정확한 수요 예
36페이지 | 2,800원 | 2011.03.02
[식품유통관리] 삼성테스코 홈플러스 분석 및 새로운 HMR제품 제안
관리할 수 있게 한다면 이는 인지도 상승효과와 제품의 판매, 그리고 구전효과 등으로 인터넷 상의 많은 씨너지 효과를 창출할 수 있게 된다.* 출처- 삼성경제연구소, 한국의 식품산업 현황과 비전, 이병오, 2009. 9. 10- HMR고객 특성에 따른 마케팅 전략에 관한 연구, 김효열, 2007- 동아닷컴 www.donga.com, 한
17페이지 | 1,400원 | 2011.02.25
[식품유통관리] 삼성테스코 홈플러스 분석 및 새로운 HMR제품 제안
식품의 인기HMR상품의 가장 만족스러운 점으로 ‘간편성’을 꼽았다이용객 - 40대 이하의 젊은 층가공 식품(냉동 및 냉장 식품)과 신선 식품으로 나눠서 분류HMR시장에서도 다양한 음식을 선보임안 나온 음식을 찾기 힘들 정도75.7%가 빵, 면에 비해 ‘밥’을 선호한다고 응답소비자들은 ‘다양
22페이지 | 1,800원 | 2011.02.25
[식품유통관리론] Family Mart(훼미리마트) 신상품 제안
식품으로 뼈를 튼튼하게 해주고 노화를 방지해주며 성인병 예방에 효과가 있다.최근들어 광우병과 조류 인플루엔자 등 육류의 안전성을 둘러싼 논란이 불거진 후 해산물은 육류를 대체할 진정한 건강식이란 인식까지 확산되고 있다. 이러한 인식을 바탕으로 한국인들의 해산물 소비량은 점점 증가하
17페이지 | 2,100원 | 2011.02.08
[식품유통관리론] Family Mart(훼미리마트) 신상품 제안
LOADING2010-2그룹 프로젝트Family Mart신상품 기획식품유통관리론입사한지 7년 동안 대리나신상 대리의훼미리마트 신상품 개발을 통한과장 승진기지금 시작합니다2010 식품유통관리론 팀 프로젝트신상품 제안식품유통관리론 3조부재 : 만년대리 나신상 대리의 과장 승진이야기만년대리 나신상
36페이지 | 2,800원 | 2011.02.08
슈퍼 마켓 (SSM)식품유통관리론목 차SSM 의 개념SSM의 전략 및 현황, 동향GS슈퍼마켓SSM의 과거 10년SSM의 미래 10년식품 및 상품 MD의 업무GS 슈퍼마켓과 마트의 MD8. GS 슈퍼마켓 채용9. SSM 취업전망10. 선배님과의 인터뷰11. 식품유통 분야 취업12. 참고 문헌*1. SSM의 개념
33페이지 | 1,400원 | 2010.07.13
식품유통관리론 콜드스톤 평택 상권분석1. 콜드스톤 소개브랜드네임인 콜드스톤은 영하 9도의 차가운 화강암 돌판을 크리머리는 신선한 우유를 이용하여 유제품을 생산하는 낙농장을 뜻한다. 콜드스톤 크리머리는 차가운 돌판 위에서 신선한 나만의 아이스크림을 창출하는 새로운 감각의 디저트
7페이지 | 1,400원 | 2009.11.09