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기름, 유채기름, 폐식물기름, 해조유 따위의 식물성 기름을 원료로 해서 만든 무공해 연료를 통틀어 일컫는다. 주로 경유를 사용하는 디젤자동차의 경유 첨가제 또는 그 자체로 차량 연료로 사용된다. 보통 메탄올을 이용해 3가의 지방산에 글리세롤이 결합한 트라이글리세리드로부터 글리세롤을 분리
14페이지 | 1,700원 | 2015.04.21
식물성 기름이나 동물성 기방을 알코올과 반응시켜 생성된 fatty acid allky ester, 글리세롤이 부산물로 생성된다.①식물유 바이오디젤을 생산하기에 적합하며 야자유, 대두유, 유채기름. 옥수수유, 해바라 기유는 가격이 비싸고, 코코넛 기름의 경우 지방산 구성이 질을 떨어뜨리는 요인이 있다. 대부분
10페이지 | 1,400원 | 2009.11.04
식물성 기름을 처방했다. 하지만 식물성 기름은 알다 시피 동물성 기름에 비해 맛이 떨어져 인기가 없다. 이 때문에 프랑스 영양학자 피에르 베일은 버터의 구성 성분을 연구하기 시작했다. 피에르 웨일은 버터를 먹음으로써 나빠지는게 아니고 어떤 버터를 만드는 소가 무엇을 먹느냐에 따라 달라진다
3페이지 | 800원 | 2015.03.29
식물성 기름으로 튀긴 깔끔한 감자튀김을 먹어 온 것이 아니라, 소고기 맛 감미료가 섞인 기름에 튀긴 감자를 먹어온 것이었다. 이 책에서 다루고 있는 패스트푸드 회사의 숨은 그림자들은 이 뿐만이 아니다. 그들은 단지 이익을 창출하기 위해서 사람들의 식사습관을 바꾸기 보단 제품의 크기를 늘리
2페이지 | 800원 | 2015.03.29
식물성 기름(콩, 옥수수)에 많은 리놀레산(오메가 6)은 감마리놀레산(GLA)을 거쳐 ‘1형 프로글란딘’이라는 염증과 혈전을 억제하는 물질들의 원료로 이용되기도 하고 동물성 기름에 많은 아라키돈산(오메가 6)은 ‘2형 프로스타글란딘’이라는 염증과 혈전을 촉진하는 물질들의 원료로 이용된다. 따라
2페이지 | 800원 | 2015.03.29
[영양실험] 트랜스지방산이 혈청 지질 및 콜레스테롤 수준에 미치는 영향
트랜스지방산이 혈청 지질 및 콜레스테롤 수준에 미치는 영향서론트랜스지방산은 자연적으로 매우 적게 일부 반추동물에게 존재하는 지방산이고, 또한 식물성 기름을 경화시키는 과정에서 만들어지는 지방산의 형태가 cis가 아닌 안정적인 trans 형태로 구부러진 불포화지방산을 말한다. 이렇게 식물
7페이지 | 1,100원 | 2006.09.25
기름, 면실유, 해바라기 기름을 혼합한 순식물성 기름에 튀겨 내면완벽한 모양의 쌓을 수 있는 감자칩 프링글스가 탄생합니다. 프링글스의 신선한 맛의 비밀은 독특한 포장.튼튼한 원형 캔에 프링글스를 가득 쌓은 후 용기 내의 공기를 빼내어 질소로 충전하고,다시 알루미늄 호일로 밀봉하는 것이
14페이지 | 1,200원 | 2004.09.10
신재생에너지의 현황 및 정책 분석 -태양광, 풍력, 연료전지, 바이오에너지를 중심으로
식물성 기름의 식물성 성분을 나타내는 화학적 메커니즘의 연구는 목적 기초연구, 이들의 성과를 이용하여 식물성 성분이 제거된 튀김기름을 제조하는 방법의 연구는 응용연구, 실용화를 위한 제조방법에 관한 연구는 개발연구가 되는 것이다.3. 신재생에너지 : 태양광, 풍력, 연료전지, 바이오 에너지
32페이지 | 2,600원 | 2011.11.17
조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k
기름 속에서 식품을 가열하는 방법이다. 식품이 단시간에 처리되므로 영양소의 손실이 적고 독특한 맛과 향기가 있다. 튀김의 온도는 식품에 따라 차이가 있으나, 대개 180℃가 적당하다. 튀김을 할 때에는 식품을 한꺼번에 많이 넣지 말고, 금속으로 된 두꺼운 팬을 사용하며 발연점이 높은 식물성 기름
8페이지 | 8,000원 | 2021.05.19
기름지게 먹일 방법을 강구하라는 지시 끝에 화학자 메주무리에가 처음 발명하였다. 두 번째는 자연 상태에서 우연히 발견되었다. 한 농부가 창고에 식물성 기름이 굳어 있는 것을 발견하였는데, 이것으로 요리를 하자 고소하고 바삭한 맛을 내는 데다 고체여서 보관도 편했다. 이 두 가설이 트랜스 지
12페이지 | 1,400원 | 2009.04.24
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