레포트 (175)
알코올로 동물과 식물에서 발견되었다. 사과 봉숭아, 배, 자두와 같은 과일은 적은 양 함유된 반면 sorbus과일은 12%의 솔비톨이 함유되어 있다. 솔비톨은 흰색, 흡수성이 있는 결정분말이며, 180℃이상에서 우수한 열 안전성을 나타낸다. Maillard반응이 일어나지 않으며 산, 알칼리에서 분해되지 않는다. 화
17페이지 | 2,000원 | 2012.04.29
[신제품 개발] 광동제약 옥수수수염차, 남양유업 17차 개발과정 6단계 및 비교분석
알코올 섭취가 잦은 연령층이다. 숙취해소용 음료를 소비한다. 같은 이온음료일지라도 스포츠 음료와 같은 남성성을 강조한 것을 선호한다. 다양한 범주 내에서 제품을 선택한다.M5 : 30~40대, 가정경제를 생각하게 되는 시기이다. 그렇기 때문에 음료를 구매할 때 가계를 고려하여 저렴하면서도 높은 품
68페이지 | 2,800원 | 2012.02.11
알코올 분해를 원활하게 해주므로 술을 마실 때 치즈를 먹으면 술을 마신 뒤 부작용을 방지할 수 있다. 수천 가지가 넘는 치즈는 본질적으로 미생물과 박테리아로 구성되어 있다는 점에서는 차이가 없다. (3) 와인 포도 성분이 그대로 살아 있는 마시는 음식 일찍이 플라톤이 신이 인간에게 준 최고의
13페이지 | 4,000원 | 2011.12.07
알코올, 지방산, 탄화수소 등이 생성된다. 이들 생성물은 존재하는 세균의 종류에 따라 다르며, 복잡하다. 단백질과는 달리, 탄수화물이 분해되어 각종 유기산(유산, 초산등)이나 알코올 등이 생성되는 과정은 발효라고 하며, 인간에게 유용한 경우가 많다. 그러나 혐기성세균이 탄수화물을 분해하여 초
25페이지 | 1,000원 | 2011.10.04
알코올 발효를 일으키기 때문에 요구르트로서 기능을 하기 힘들다. 초유도 마찬가지로 분말 형태인 그것을 어떻게 성분의 기능을 잃지 않고 요구르트 안에 집어넣는 방안을 마련해야 할 것이다.Referencehttp://link.kipris.or.kr/link/APPlink/APPPATENT.jsp. The Portable Milk Extractor for Korean Native Cows(Hanwoo) 출처인: 민필
12페이지 | 1,400원 | 2011.08.29
발효유2000 1447376 224,132 25,783 4,067 4760 44189 5261092001 1465793 263538 25234 4135 5973 43092 53391520002001북부우유의 시장 점유율 `63% 유제품의 시장 점유율외부 환경 분석경쟁사 분석Ⅱ. 환경분석Ⅲ. 전략분석Ⅳ. 결론Ⅰ. 기업선정이유 및 소개고객 분석마케팅전략론 6조KEIMYUNG UNIVERSITY1. 외부 환경 분석자
30페이지 | 2,100원 | 2011.08.05
알코올 함량이 다른 술에 비해 낮다. 그래서 누구나 쉽게 즐길 수 있다는 것이 하나의 장점이다. 하지만 과거에 발효시간을 줄이기 위해 화학물질을 사용하거나, 원료와 발효 방법에 대한 연구가 부족해 품질이 떨어지는 막걸리도 많았다. 그 후 수십 년 동안 맛이 없고, 숙취가 심한 술로 여겨졌지만
14페이지 | 2,000원 | 2011.06.28
알코올이기 때문에 과음하면 알코올성 지방간, 알코올 중독 등 문제가 다른 술을 마실 때와 똑같이 나타난다. 막걸리를 음주 피해를 일으키지 않는 건강기능식품이라고 착각하면 안된다.막걸리는 ⑴ 세계적으로 장수하는 사람들이 많이 섭취한다는 유기산이 0.8% 함유되어 있고, ⑵ 활성효모(살아있는
16페이지 | 4,000원 | 2011.06.14
[식품미생물학] probiotics(활생균)를 이용한 액상 요거트의 제조 과정
발효유(fermentation milk) 조사발효유란 우유 염소젖 말젖 등에 젖산균 또는 효모를 배양, 젖당(락토오스)을 발효시켜 젖산이나 알코올을 생성시켜 특수한 풍미를 가지도록 만든 음료로, 주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유(acid milk)와 젖산균 및 효모의 작용에 의하여 젖산발효 및 알코
12페이지 | 1,400원 | 2011.03.23
[미생물학] 식품 미생물학 실험-유산균 첨가된 빵의 제조
알코올 – 화염 멸균한 콘라디봉으로 평판 도말한다.각 희석 배수별 3회 반복 도말균이 도말된 배지를 37℃ 인큐베이터에서 24시간 이상 배양 시킨다.4. 실험 결과1. 실험의 목적2. 실험 이론3. 실험 방법발효유 첨가 빵의 변화색크기조직감발효유 첨가 빵의 변화대체적으로 유산균이 첨가된 빵이
25페이지 | 2,100원 | 2011.03.23