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(호텔레스토랑서비스) 중식 레스토랑 - 중국요리의 개요, 중국요리의 구분 및 특징, 중국요리 메뉴구성
매운 요리와 마늘, 파, 고추를 사용하는 요리가 많다. 또한 오지이기 때문에 소금절이, 건물 등 보존식품이 발달하여 채소를 이용한 짜차이 같은 특산물을 남기도 하였으며, 신맛과 매운 맛 및 톡 쏘는 맛과 향기가 기본을 이룬다.2) 중국요리의 일반적인 특징(1) 재료선택이 자유롭고 광범위하다.(2) 맛
5페이지 | 2,000원 | 2016.07.17
라면 산업 - 라면의 특성, 라면 산업 발달 과정, 한국식 생활에서의 라면문화
매운 맛과 고가격저책을 강조하는 농심 신라면과 비교할 때 삼양라면 브랜드만의 노하우를 갖지못해 삼양라면의 경쟁력은 거의 전무하다시피 하였다. 삼양라면의 그 당시 중국 진출 전략은 확실한 마케팅 전략이 수립되지 않은 채 한국에서의 성공이 중국에서의 성공이라고 쉽게 생각하며 해외로 뻗
16페이지 | 1,800원 | 2016.07.15
매운맛이 일반화 된 것은 약 150년전부터이다.고추는 포르투갈 사람들에 의해 16세기 일본 큐슈에 전해졌으며, 16세기 말경에 다시 조선으로 전해졌다.18세기 후반 매운 김치가 서민에게 확산되면서 고추가 일반화 되었다.한국 식탁에는 젓가락과 숟가락이 함께 쓰이며, 젓가락은 반
22페이지 | 900원 | 2016.07.15
맛의 요리에 사용된다) 등이 있다.화이트소스와 브라운소스 외 에도 소스의 종류(2)〈만드는 법〉 기본 소스는 폰(fond:고기생선채소 등을 고아서 얻은 국물로, 수프스톡이라고도 함), 루(roux:밀가루를 버터로 볶은, 일종의 미숫가루로서 소스의 농도맛촉감을 조절하는 데 쓴다), 리에종(liaison:연결
15페이지 | 800원 | 2016.07.15
맛을 낼 수 있다.개요유래제조분류모체&파생소스의 분류계란, 생선, 가금류, 곡류, 파스타 등등의 요리,샐러드용, 디저트용.용도에 의한 분류White, brown,blond, yellow, red색에 의한 분류단맛, 신맛, 짠맛,매운맛, 쓴맛 그 밖의 맛맛에 의한 분류육수소스유지소스디저트소스주재료에 의한 분
13페이지 | 800원 | 2016.07.15
매운 요리가 많다. 신맛과 매운맛, 톡 쏘는 자극적인 맛과 향기가 요리의 기본을 이룬다. 마파두부, 새우 칠리소스 등이 유명하다.- 광동요리광주를 중심으로 한 중국 남부지방의 요리를 말한다. 중국 남부연안의 풍부한 식품 재료 덕분에 어패류를 이용한 요리가 많고, 아열대성 야채를 사용해 맛이
11페이지 | 1,400원 | 2016.07.15
맛있습니다. 식사를 마치고 전주 한옥 마을도 구경하면 좋을 것 같습니다.후식식혜구경거리전주 한옥마을ⓛ고 기 를 못 먹 는 사 람좋아하는 사람후식누룽지구경거리불국사, 첨성대②매운 마늘을 못 먹는 외국인좋아하는 사람후식마늘과자구경거리단양 팔경, 고수동굴02. 와 같이
130페이지 | 4,000원 | 2016.07.15
맛을 더해준다. 베이즐, 로즈마리 등계피 Cinnamon육계, 계피라고도 하며 중국, 인도네시아, 인도차이나가 원산지이다일반적으로는 약간의 매운맛과 단맛을 동반한 청럄감과 독특한 방향성이 특징이다.정향 Clove인도네시아, 인도, 마다가스카 섬 등에서 자란다.식품약품방부제 등에 쓰거나, 발작
10페이지 | 800원 | 2016.07.15
매운 맛을 갖고 있다. cinnamon (계피) 중국, 인도네시아, 인도차이나가 원산지이며 육계 나무의 껍질을 이용한다. 가장 얇은 외피를 가진 것이 우수 품종이며 껍질이 두꺼워질수록 상품가치는 떨어진다. 피클, 푸팅, 케이크, 과자류, 페이스트리 빵, 떡 등 다양하게 이용된다. clove (정향) 못처럼 생겨서
28페이지 | 1,100원 | 2016.07.15
맛을 내준다.니스지역에선 이탈리아에서 전해진 샐러드인 메스클랭(meschlin)을 맛볼 수 있으며 이 샐러드 메스클링은 -라틴어 Mesclare에서 온 단어이며 혼합하다라는 뜻- 다른 맛이 나는 13가지의 샐러드를 혼합한 것으로, 그 중 가장 훌륭한 것은 길고 가는 잎이 달린 매운 맛이 나는 로케트(유채과의 식
20페이지 | 800원 | 2016.07.15
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