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[식품재료학] 고추의 재료학적 가치와 기능성 식품 개발
매운맛 부여이지만 그 외 소화증진, 방부작용, 약리작용, 항산화 효과를 나타내는 것이 많으며 종류에 따라서는 색깔, 맛 등을 변화시키는 경우도 있다.향신료 양념 : 각종 김치류와 고추장의 주원료와 각종 음식류의 보조 재료로 사용 * 고춧가루의 품질을 결정하는 가장 중요한 5가지 요인은 색상, 매
12페이지 | 1,400원 | 2011.05.25
일본문화에 대해 알아보기, 일본음식문화,일본예절문화,일본의자랑거리
맛이 거의 다를 정도.)다양한 종류가 있다.9. うめぼう는 일본의 김치종류라고 할 수 있는 だくあん & タクアソ(단무지)과 더불어 대표적인 절임음식이다. 우리나라 말로 하면 매실 장아찌라고 할수있다.일본문화에 대해 알아보기그 두 번째 : 2 일본 문화예절 일본인의 예절 교육에서 가장 중요한 것
8페이지 | 4,500원 | 2011.05.21
김치라면, 너구리, 상하이탕면 등의 봉지면과 큰사발면 등의 용기면을 포함해 총 16종의 제품을 생산하고 있다. 또한 R&D 강화를 위해 현지 연구인력이 확보된 식품연구소를 갖추고 10월부터 업무가 가동된다. 중국 소비자의 입맛에 맞는 신제품을 개발함으로써 중국 현지화 전략의 구심점 역할을 하게
14페이지 | 1,400원 | 2011.05.12
맛을 표준화하여 시장에 진출한 반면, 한국기업인 농심은 한국의 매운 맛을 고급화하여 전국에 표준화된 제품을 출시하는 전략을 사용하여 중국 시장에 진출하였다. 중국인들은 실제 매운 맛을 선호하지 않지만 한류의 영향으로 김치가 알려지면서 매운 한국요리를 좋아하는 중국인이 증가하는 추세
13페이지 | 1,400원 | 2011.04.21
맛”이 다양하기로는 지방요리 가운데서 제일이며, “먹기는 중국이고 맛은 사천이다”라는 말이 있을 정도이다. 맛의 유형으로부터 보면 사천요리는 매운 맛, 시큼한 맛, 쓴 맛, 단 맛, 짠 맛, 얼얼한 맛의 6가지 기본 맛 유형이 있는 외에 이 6가지 맛을 조합한 복합형 맛도 있다.① 사천김치 (泡菜 : 파
16페이지 | 1,400원 | 2011.04.21
맛을 낸다. 한국의 해물찌게 정도의 맛을 내니 한국인의 입맛에도 잘 맞는 음식이다. 브라질한국 음식의 세계화, 세계 속의 퓨전화한국 음식의 세계화, 세계 속의 퓨전화 요즘 뉴욕에선 태국 식당만큼 한국 식당이 많아지기 시작했고, 매운 김치를 맛있게 먹는 뉴요커들도 많으며 한식이 웰빙 음식으
61페이지 | 2,800원 | 2011.03.24
[외식산업론] 주먹밥 전문점 `고니와 주먹밥` 운영관리
김치/데리야끼닭다리/데리야끼스펨/소고기불고기 → 2300원(컵주먹밥)참치마요/날치알/고추장불고기/데리야끼떡갈비/아몬드멸치→ 2500원베이컨김치/데리야끼닭다리/데리야끼스펨/소고기불고기 → 2700원3. 메뉴(고니 해물 떡 찜)보통맛/매운맛 → 5900원커플 떡 찜세트+컵 주먹밥2개 → 10,500원 (
36페이지 | 2,700원 | 2011.03.23
김치만을 먹는데 밥과 국은 큰 그릇에 담고, 김치를 찬으로 먹었다. 이 식사는 양적으로는 많은 편이나 영양적으로는 단백질이 부족하고, 맛이 없는 거친 음식이다. 매운 찬은 소화 흡수를 촉진시키고 식욕을 항진시키므로 다른 찬이 별로 없어도 밥을 먹을 수 있었고, 간식으로는 삶은 감자나 고구마
15페이지 | 1,400원 | 2011.03.23
매운 맛에 거부감을 느끼는 중 장년 층을 중심으로 인기를 끌고 있다.‘부분육’ 판매를 도입해 원하는 부위에 따라 다리, 날개 등 특정 부분만 살 수 있는 것도 점포 당 매출에서 업계 1위를 차지하고 있는 비결이라고 할 수 있겠다. 전국 1040개 가맹점 폐점율 0%대를 유지하는 교촌 치킨은 2002년 한국 프
21페이지 | 2,500원 | 2011.03.08
맛이 나도록 무치고 화인 여름에는 붉은 색을 택하여 쓴맛이 나게 하고 금인 가을에는 흰색으로 매운맛이 나도록 하며, 수인 겨울에는 검은색으로 짠맛이 나게 한다.5) 김치옛날에는 김치는‘백채(白菜)’라고도 했었는데 이는 원래 배추의 흰색을 바탕으로 하기 때문에 붙여진 이름으로 생각된다.
22페이지 | 2,100원 | 2011.03.04
- 2012년 1학기 청소년진로지도및상담 기말시험 핵심체크
- 2014년 1학기 평생교육방법론 출석대체시험 핵심체크
- 방통대 2015-1 프랑스의 문화 정책에 대해 서술하시오.
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