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단백질은 응집되고 용출량은 감소돼 어육은 탈수, 응고하게 되므로 조직의 보수성, 탄력성이 줄어들게 된다. 전자의 예는 어묵제조이며, 후자의 예는 자반생선이나 젓갈제조 등을 들 수 있다. 생선의 신선도가 떨어지면 같은 양의 소금을 뿌려도 겔화가 일어나지 않는데, 이는 근육의 PH가 알칼리화되므
4페이지 | 800원 | 2005.02.03
단백질이 위장에서 소화과정을 통해 분해되면 아미노산이 되며, 이는 체내에서 에너지원(4kcal/g)으로도 작용한다. 아미노산 20여종은 서로 각기 다른 모양으로 결합하여 수백만종의 단백질을 만들어내고 인체는 머리카락에서부터 뼈와 근육, 피와 살, 신경세포, 뇌세포, 수백종의 호르몬, 백혈구, 임파
8페이지 | 900원 | 2004.07.02
단백질 섭취를 하고, 너무 매운 음식은 산모에게 좋지 않으므로 백김치를 선택한다. 그리고 갈치조림은 부드러운 식품으로 적절한 단백질과 지방을 포함하며 근육을 튼튼하게 해주기 때문에 산모에게 도움을 줄 수 있다.ⅱ) 점심점심 식사는 현미밥을 통해 적절한 탄수화물을 섭취하고 국은 자극적이
2페이지 | 200원 | 2009.11.28
근육운동근육 합성PART1운동에너지 대사에너지원이란?- 생물에 생명의 유지, 생장, 운동 등 그 생명 활동에 필요한 에너지를 공급하는 근원 에너지원의 종류탄수화물지방단백질PART1ATP란?생명체의 에너지 저장 물질로 지구상의 모든 생물이 지니고 있는 생명활동의 에너지원운동에너지 대사A
20페이지 | 800원 | 2015.06.27
[영양학] [영양학]다이어트 종류와 이에 따른 영양적 측면의 문제
단백질과 지방의 소모를 가져와 체중감량을 시킨다. 이들의 경우 TCA회로로 들어가서 인산화 하지 못하고 간에서 케톤체를 생성하여 혈액으로 보내져 신체의 필요한 기관에 심장, 신장, 근육, 뇌 등으로 에너지를 공급하게 된다. 이런 현상의 문제점은 이들이 혈액을 통해 조직으로 보내질때 산성물질을
7페이지 | 900원 | 2007.07.03
단백질 어떻게 먹어야 하나?단백질2.단백질이 체중감량에 유리한 이유음식에 의한 열발생 : 지방은 거의 무시할 정도의 수준인 반면, 당질은 약 10%, 단백질은 약 25% 단백질은 당질이나 지방보다 포만감을 주는 효과가 더 크다단백질을 통하여 생성되는 근육은 지방과 같은 무게로 존재할 때 지방에
21페이지 | 1,100원 | 2010.06.08
단백질단백질은 우리 몸의 근육, 뼈 등을 구성하는 기본물질로 혈액 중에 함유되어 있는 약 20종류의 아미노산으로부터 만들어진다. 우유에는 양질의 필수아미노산이 함유되어 체내에서 유익한 역할을 하며 특히 어린이의 성장, 두뇌발달, 면역성 증진에 기여한다. 또한 유아의 모발 및 각질 생성의 주
10페이지 | 1,800원 | 2009.08.22
[공무원열정가득]보육학개론-태내발달에 영향을 미치는 요인들에 대해 설명하고 건강한 아기를 출산하기 위해 어떤 노력을 해야 하는지에 대해 기술하시오
단백질태아의 발달에는 충분한 단백질이 필요하다. 단백질은 태아의 조직, 근육, 장기 및 뼈 성장에 필요한 아미노산을 제공한다. 충분한 단백질 섭취는 태아의 발달에 긍정적인 영향을 미치며, 단백질 부족은 태아의 성장과 발달을 저해시킨다. 고단백 식품은 콩, 콩나물, 계란, 생선, 고기 등에 많이
3페이지 | 4,500원 | 2024.04.28
(방통대 동물의유전과개량)유전자의 복제 전사 번역에 대하여 기술 변이와 돌연변이의 종류와 원인에 대하여 설명하고, 변이와 돌연변이의 공통점과 차이점에 대하여 기술
단백질은 우리 삶을 유지하는 기본적인 단위로 근육을 비롯해 신체 기관의 구성요소아자 효소를 만드는 데 사용된다. 특히 효소(enzyme)는 몸 안에서 이루어지는 거의 모든 화학작용과 반응을 제어하고 수행하는 복합 단백질로서, 수천 종의 효소가 인체 내에서 생산되어 촉매 역할을 하고 있다. 결국 생
10페이지 | 1,500원 | 2019.09.08
근육에 저장된 탄수화물이 에너지원으로 쓰인다. 2시간 훈련하는 동안에 신체의 근육 내에 저장된 에너지는 모두 사용된다. 그러므로 다음 훈련을 위해 탄수화물 종류의 에너지원인 글리코겐을 근육에 보충해야 한다. 단백질이나 지방도 에너지원으로 쓰일 수는 있으나 운동을 하는 동안에는 탄수화물
5페이지 | 1,500원 | 2009.04.16