레포트 (20,120)
메뉴관리 p.161 해석1. Apple cake 사과 케이크2. Peach cake 복숭아 케이크3. Marble cake 마블 케이크4. Banana Layer cake 바나나 레이어 케이크5. Boston Cream Pie 보스턴 크림 파이6. Chocolate Marshmallow Layer cake 초콜렛 마시멜로 레이어 케이크7. Chocolate Walnut Layer cake 초콜렛 호두 레이어 케이크8. Coconut Layer cake 코코넛
17페이지 | 800원 | 2016.01.05
메뉴관리론 3조Fresh Peaches:신선한 복숭아Fresh Pineapple:신선한 파인애플Fresh strawberries romanoff Cointreau(꾸앵트로) 또는 curacao(큐라소)와 오렌지즙을 섞은 것에 딸기를 적신 다음, 딸기 위에 거품을 낸 크림을 얹어 내는 디저트Strawberry flambe:딸기에 술을 부은뒤 불에 붙여 눋게한 디저트Baked apples:오븐에 구
10페이지 | 800원 | 2016.01.05
5조 메뉴관리쇠고기(beef)Russian rechauffe tenderloin steak en brochette (러시아식 안심스테이크 꼬치구이를 다시 데운것)Chopped tendrloin steak (잘게 다진 안심스테이크)Tendrloin steak pot pie (안심스테이크 고기를 넣은 파이)Roast prime ribs of beef (소갈비살 구이)Hot prime rib sandwich (뜨거운 갈비살 샌드위치)Roast whole round
11페이지 | 800원 | 2016.01.05
[원가회계] 외부환경요소로 인한 외식업계의 변화-메뉴관리 중심으로
외부 환경요소로 인한 외식업계의 변화-메뉴관리 중심으로-과목명: 호텔영업원가회계교수님: 학과: 학번: 이름: 제출일: 2004년 5월 3일서론1.원가의 이론적 연구1)원가의 개념원가란 상품의 경우에는 외부에서 구입한 매입가격을 말하며, 제품의 경우에는 제조에 소요된 여러 가지 비용(원재료
11페이지 | 1,200원 | 2005.04.06
메뉴 판매.주1회 고객과 함께하는 반찬 만들기 행사 실시.八. 경쟁사와의 차별화전략수분을 지켜주는 냉장기법을 도입. 반찬 자체의 맛을 신선하게 유지.시간대별 타임세일.단골 고객 관리차원 이벤트마다 문자발송.九. 가격설정기존 경쟁사의 경우젓갈류 500g단위 7000~8000원선김치류
30페이지 | 2,000원 | 2008.10.19
외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차에 대해 서술하시오
외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차에 대해 서술하시오Ⅰ. 서론창업메뉴개발은 외식업체들이 신규고객 창출 및 기존 고객 유지를 위하여 가장 중요하게 생각하는 부분 중 하나이다. 하지만 최근 몇 년간 경기 침체로 인하여 폐업률이 증가함에 따라 성공적인 창업
3페이지 | 2,000원 | 2023.09.11
단체급식관리3A)단체급식소한곳방문하여 일반적현황 메뉴관리 현황개선점0k
단체급식관리3A)단체급식소한곳방문하여 일반적현황 메뉴관리 현황개선점0k가정학과식품영양학단체급식관리3A형단체급식소 한 곳을 방문 조사하여 방문 급식소의 1)일반적 현황, 2)메뉴 관리 현황, 3)메뉴 관리의 개선점에 대한 보고서를 교재 2장과 3장에서 학습한 내용을 기반으로 작성하시오Ⅰ. 서
10페이지 | 3,000원 | 2011.09.19
관리가 더욱 더 필요한 것이 사실이다. 따라서 국내를 대표하는 서울 시내 특 1급 호텔 중 하나인 롯데호텔의 본관 37층에 위치하고 있는 중식당 “도림”을 선정하였다. 메뉴 엔지니어링 기법으로 호텔산업의 독특한 특성을 이용하여 어떻게 경쟁력을 갖고 수익성을 극대화시킬 수 있는지 알아보도록
16페이지 | 1,400원 | 2010.07.23
LOTTE HOTEL SEOULTOH LIM Menu Analysis Focusing on Menu engineeringFighting메뉴관리론윤 지 윤원 효 민문 은 지Contents도림 소개업체 선정동기1도림&메뉴 소개2각 코스별 메뉴 분석 3메뉴 분석4결론 및 한계점*/15TOH LIM 선정동기★오늘날의 호텔 식음료 부서를 보면 매출액이 객실과 비슷하거나 상회하고 있
17페이지 | 1,600원 | 2010.07.23
제5절 메뉴관리LOGO메뉴관리 Index01메뉴의 기초이해02메뉴의 분류03메뉴 계획 시 고려사항04메뉴의 설계 및 디자인0105메뉴의 가격결정06메뉴 평가07사례분석01메뉴의 기초이해Main Message(1) 메뉴의 유래라틴어Minutus ‘상세하게 기록된 것’또는 ‘아주 작은 표’ “판매상품의 이름과 가격
33페이지 | 2,100원 | 2008.08.01