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YELLOW SOYA란全脂脫臭大豆分으로 최대의 과제인 불쾌한 대두취를 제거한 것입니다.□YELLOW SOYA의 特徵●대두중의 중요성분인 지방을 거의 완전히 보유.●종래의 대두의 결점인 소화장애효소를 억제시켜 소화흡수율을 95% 전후로 향상시킴. ●양질의 단백질, 영양이 풍부한 지방분, 비타민, 미네랄등이
3페이지 | 2,900원 | 2006.07.06
17. 콩 개설 및 형태와 구조콩은 Soybean, Soya bean이라고 한다. 콩의 기원은 만주를 중심으로 한 중국의 북동부지역으로 야생형 돌콩에서 시작되었다고 한다.주로 온대지역에서 재배된다. 온도가 너무 높은 열대지역에서는 부패의 우려가 있고 서늘한 기후에서는 콩의 성숙 자체가 안될 수 있다.우리나라
17페이지 | 1,500원 | 2020.12.19
soya bean이라고도 함. 아시아 동부 원산의 야생 식물에서 나온 것으로 보인다. 전세계에서 경제적으로 가장 중요한 식물로서, 수백 만 사람들에게 식물성 단백질을 제공하며 수백 가지 화학제품의 원료로 쓰인다. 대두의 기원은 명확하지 않지만 많은 식물학자들은 중국 중부지방이 원산지인 글리킨 우
9페이지 | 800원 | 2016.04.16
발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트
Soyae)에 의해 분비된 효소들에 의해서 콩단백질 및 탄수화물이 분해되어 감칠맛과 단맛이 강함.단기간 숙성 시: 메주에 섞는 밀 60-80% 혼합.장기간 숙성 시: 메주에 섞는 밀 40-60% 혼합.상업적 대량생산 - 탈지 대두 사용.정제염 사용하는 것이 좋음.발효기간 : 2월 17◦, 60일간, 3월 18 ◦ , 30-45일간 발효
40페이지 | 1,200원 | 2014.08.30