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[레스토랑 경영론, 사업계획서] 스위스 퐁듀요리 전문 레스토랑
목 차1. 사업개요2. 사업진행3. 사업전략4. 재무 분석 5. 수익성 분석6. 결론 및 향후전망레스토랑 경영론스위스 레스토랑 그뤼에르스위스 퐁듀요리 전문 레스토랑 ‘Gruyere’ (그뤼에르)‘그뤼에르’는 스위스 서부 그뤼에르 지방에서 나는 전통 치즈의 한 종류로서 천년전부터 만들기 시작한 유
13페이지 | 2,100원 | 2008.09.23
퐁듀 사업의 가능성은?퐁듀의 대중화.최근 들어서는 특이하고 맛좋은 먹거리를 찾는 미식 수요층에 의해 대중적인 음식으로 변모할 태세를 갖추고 있다. 고급화전략 배제편안한 장소 제공20~30대 여성층 타켓팅수용 흡수력이 빠름!WILLY WONKA1.사업선정대중화전문화되기에도 아직 많이 부족한 상황
21페이지 | 2,000원 | 2010.01.15
따뜻함 속에 퐁!! “퐁듀”- 실 습 계 획 서 - - 목 차 –1. 식단작성 및 표준화 작업을 위한 준비( 100인분 급식 기준)1) 식단 컨셉 결정 및 식단 선정2) 레시피 표준화(1) 식재료량(2) 조리방법(3) 사용기기 (4) 1인분량 산정3) 영양분석2. 구매식품의 종류, 규격 및 구매량 산정3.
18페이지 | 1,700원 | 2005.02.03
Ⅰ. 업태 선정ⅰ) 업태 - 테마 카페 독특하지 않으면 살아남기 힘든 현대 사회의 흐름에 따라 일반 카페 전문점 보다는 이색 카페를 생각하게 되었고 그 결과 탄생시킨 것은 뷔페식 초콜릿 퐁듀 카페 전문점이다. 퐁듀 카페의 전문화, 즉 초콜릿을 중점으로 신세대 부식거리인 퐁듀를 제대로, 다양하게
16페이지 | 1,400원 | 2010.01.15
스위스의 전통복장, 스위스의 정부형태, 스위스의 정치, 스위스의 경제, 스위스의 노후보장, 스위스의 전통음식 퐁듀, 스위스의 언어 분석Ⅰ. 스위스의 전통복장Ⅱ. 스위스의 정부형태1. 국가권력2. 정부조직 1) 연방각의(Federal Council) 2) 연방의회(National Council, Council of States) 3. 국민 4. 국민투표(Refer
8페이지 | 5,000원 | 2009.04.06
퐁듀를 주메뉴로하는 스위스요리 퓨전음식점 아이템을 선정하게 되었다.현재 제주도 내에 서양 음식 전문점이 드물 뿐만 아니라 스위스에서 출발해 전세계 미식가들에게 사랑받고 있는 음식인 퐁듀는 삼삼오오 둘러 앉아 와인과 함께 음식을 익혀 먹으며 서로의 친밀감을 확인할 수 있어 우리네 정서
50페이지 | 3,000원 | 2010.07.28
[스위스] 스위스의 역사, 스위스의 경제, 스위스의 예술, 스위스의 화폐, 스위스의 초콜릿, 스위스의 알프스소녀 하이디, 스위스의 전통음식 퐁듀 심층 분석
스위스의 역사, 스위스의 경제, 스위스의 예술, 스위스의 화폐, 스위스의 초콜릿, 스위스의 알프스소녀 하이디, 스위스의 전통음식 퐁듀 심층 분석Ⅰ. 스위스의 역사Ⅱ. 스위스의 경제 Ⅲ. 스위스의 예술Ⅳ. 스위스의 화폐1. 통화2. 환율3. 환전Ⅴ. 스위스의 초콜릿Ⅵ. 스위스의 알프스소녀 하이디
5페이지 | 5,000원 | 2009.03.17
[스위스, 스위스문화] 스위스의 음식문화, 스위스의 치즈와 스위스의 언어, 스위스의 주민 및 스위스의 빙하에 관한 심층 분석
스위스의 음식문화, 스위스의 치즈와 스위스의 언어, 스위스의 주민 및 스위스의 빙하에 관한 심층 분석Ⅰ. 스위스의 음식문화Ⅱ. 스위스의 치즈Ⅲ. 스위스의 언어Ⅳ. 스위스의 주민 Ⅴ. 스위스의 빙하참고문헌Ⅰ. 스위스의 음식문화스위스 가정식의 대표 메뉴인 퐁듀는 서민적이면서도 먹는 재
4페이지 | 5,000원 | 2009.04.08
퐁듀 (치즈, 오일, 초콜릿, 시누아즈 )스위스 초콜릿스위스 치즈뢰스티추에리 게슈넷첼테스라클레트브라트 부르스트베르너플라테스위스 와인*퐁듀Fondue 스위스의 가장 대표적인 음식제네바, 로잔 등 프랑스어권에서 애용하 는 대표적인 요리 프랑스어로 녹이다라는 뜻의 퐁드르(fondre)에
31페이지 | 2,000원 | 2009.08.27
퐁듀가 있다. 퐁듀는 스위스 전통요리 아냐? 라는 생각과 함께, 끓는 올리브기름 속에 꼬챙이에 낀 고기나 야채를 넣어 익혀 먹는 고기 퐁듀를 떠올리는 사람도 있을 것이다.하지만 꼬챙이에다 낀 빵 조각을 끓는 치즈 속에 적셔 꺼내 먹는 치즈 퐁듀 또한 별미이다. 또한 치즈 퐁듀에는 화이트 와인
14페이지 | 6,500원 | 2013.07.28