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8~9배나 많은 140~180mg/g을 함유하고 있다고 보고되어 뿌리뿐만 아니라 줄기와 잎을 포함한 전초(全草)를 함께 섭취할 수 있으며 다양한 식품이나 요리에 응용할 수 있는 천연 식재료로서의 활용가치가 높을 것으로 사료된다.- 류수노외, 『자원식물학』, 2018, 한국방송통신대학교출판문화원
7페이지 | 5,000원 | 2021.05.13
[식품학, 식품영양학] 감자의 특징과 효능 및 영양성분(식품학)
효능감자는 예로부터 혈액을 맑게 하고 기운을 좋게 하며 뱃속을 든든하게 하고 소화기관을 튼튼하게 한다고 알려져 있다. 또한 약리작용이 있으면서 부작용은 크게 없어 악성 종양이나 고혈압, 동맥경화, 심장병, 간장병 등의 만성 질환을 치료하는 민간요법으로 많이 쓰여왔다. 감자의 성분은 대부
20페이지 | 1,000원 | 2009.01.29
초콜릿의 성분 및 효능에 대한 분석목차초코렛이란?초코렛의 주원료초코렛의 성분초코렛의 종류초코렛의 특수성분 및 효능초코렛과 잘 맞는 식품초코렛과 잘 맞지 않는 식품초코렛의 주의할 점초코렛을 이용한 요리초코렛을 이용한 상품초코렛 제품초코렛 이란?테오브로마 카카오(Theo Brom
29페이지 | 2,900원 | 2021.07.26
[식품과 영양 A+] 오리의 영양 성분 및 효능에 대한 분석
오리의 영양 성분 및 효능에 대한 분석목 차오리란?오리와 닭의 영양성분 비교오리의 효능오리의 부분별 함유성분 및 그에 따른 작용 오리의 부위별 용도오리의 궁합오리를 이용한 요리&제품오리란?동물분류학상 기러기목 오리과에 속하는 야생오리를 가축화 한 것국내에서 사육되고 있는 종
19페이지 | 1,900원 | 2021.07.26
사과의 영양 성분 및 효능에 대한 분석목차사과란 무엇인가?사과의 영양성분사과의 기능성 성분사과의 효능사과의 음식궁합사과를 이용한 음식사과를 이용한 식품 및 제품사과 주의점사과란?가을이면 빨갛게 익어가는 사과는 우리나라에서 널리 재배되는 주요 과수중의 하나이다. 사과는 식
20페이지 | 2,000원 | 2021.07.26
[식품과 영양 A+] 표고버섯의 영양 성분 및 효능에 대한 분석
표고버섯의 영양 성분 및 효능에 대한 분석목 차표고버섯이란?표고버섯의 영양성분표고버섯의 특이성분과 효능표고버섯 민간요법표고버섯의 음식궁합표고버섯의 이용표고버섯 요리표고버섯 상품, 제품표고버섯이란?표고버섯(Lentinula edodes)은 중국인들이 향기로운 버섯이라는 의미를
14페이지 | 1,400원 | 2021.07.26
[영양학 A+] 표고버섯의 영양성분 및 효능에 대한 분석
표고버섯의 영양성분 및 효능에 대한 분석1. 표고버섯이란?표고버섯(Lentinula edodes)은 중국인들이 향기로운 버섯이라는 의미를 가진 지앙구(또는 시앙구) 라고 다정하게 부르는 버섯이다. 그것은 중국, 일본, 한국의 저녁식사에서 귀하고 전통적인 진미로 여겨진다. 동양에서 가장 좋아하는 표고버섯
4페이지 | 1,000원 | 2021.07.26
[식품과 영양 A+] 호두의 영양 성분 및 효능에 대한 분석
호두의 영양 성분 및 효능에 대한 분석목차호두란?호두의 영양성분호두의 특수성분호두의 효능호두 복용 시 주의점호두의 음식 궁합호두를 이용한 식품호두란?거의 원형이고 핵과(核果)이다.( 중심부 한 개나 몇 개의 견고한 핵을 갖는 것) 외과피는 육질로 녹색이며 내과피(핵과:核果)는 매우
12페이지 | 1,200원 | 2021.07.26
[식품과 영양 A+] 동충하초의 영양 성분 및 효능에 대한 분석
동충하초의 영양 성분 및 효능에 대한 분석목차동충하초란 ?숙주에 따른 종류(사진)동충하초의 성분동충하초의 효능잘못된 상식판매되고있는 동충하초 약품들동충하초 응용 식품동충 하초란 ?동충하초란 겨울에는 벌레속에 있다가(동충) 여름에는 풀이 되어(하초) 나온다는 뜻에서 붙여진 이
16페이지 | 1,600원 | 2021.07.26
[식품과 영양 A+] 메밀의 영양 성분 및 효능에 대한 분석
메밀의 영양 성분 및효능에 대한 분석목차-메밀이란-메밀의 성분 비교와 특성-메밀의 효능-메밀 주의사항-메밀 궁합-메밀을 이용한 요리 & 상품-출처1. 메밀이란?과명 : 여뀌과원산지 : 히말라야, 동아시아 북부, 바이칼 호 주변 등 추운 지방재배기간 : 2-3개월여름메밀-5월 중순에서 하순사이
12페이지 | 1,200원 | 2021.07.26