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[식품학, 식품영양학] 마늘의 특징과 효능 및 영양성분(식품학)
목 차마늘의 기원과 유래.2마늘의 상징적 의미.3마늘의 특징4 마늘의 재배환경 및 종류 .5마늘의 영양성분.7마늘의 효능9마늘의 좋은 상품 선별
16페이지 | 1,000원 | 2009.01.29
영양(생강), 채소의 효능과 영양(양파), 채소의 효능과 영양(오이), 채소의 효능과 영양(호박)Ⅰ. 채소의 효능과 영양(배추)Ⅱ. 채소의 효능과 영양(마늘)1. 날로 먹는 것이 몸에 좋다2. 날것이 부담스러울 땐 장아찌로3. 고기에 곁들이면 소화를 돕는다Ⅲ. 채소의 효능과 영양(쑥)1. 쑥의 성분과 효능2.
12페이지 | 5,000원 | 2010.03.20
마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술,까나리액젓 2큰술, 설탕 1작은술, 소금 1큰술만드는법1. 가지는 연하고 부드러운 것을 준비해 꼭지를 잘라 내고 6~7cm 길이로토막낸 후 십자로 칼집을 넣어 소금물에 데쳐서 물기를 빼줍니다.2. 부추와 실파는 깨끗이 씻어 2cm 길이로 썰어주세요.3. 부추와 실파에 양념을
4페이지 | 800원 | 2016.04.16
좋아하는 식품재료 2가지를 선택해서 원산지, 역사, 영양성분, 기능성, 만들수 있는 음식들을 조사
마늘 2큰술, 후추, 생강엑기스, 미림, 고추기름 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술모든 재료는 깨끗이 씻어 칼집도 내주고 우유에 30분정도 담가주세요.우유에 담가놓은 닭다리와 닭봉은 깨끗이 씻어 허브솔트와 후추를 뿌려서 대분 정도 재어둡니다.잠깐 허브솔트에 재우는 동안, 양념장을 만들어 주세요,
10페이지 | 2,000원 | 2015.07.25
발효식품(젓갈류, 젓갈류분류, 젓갈류제조법, 젓갈숙성, 젓갈류영양성분, 젓갈류이용) 발표, PPT, 파워포인트
성분(핵분해물, 5’-모노뉴클레오티드) : 세균에 의한 것단백질의 풍부한 원료와 그 자체에 있는 효소에 의해 자가소화아스파트산, 글루탐산 등 여러 아미노산과 핵산, 휘발성 향기 성분 생성단백질 함량 8-16%, 지방 6-25%비타민: 발효 초기 급속히 감소, 숙성 중 미생물에 의해 일정 수준 유지티아민,
14페이지 | 1,200원 | 2014.08.30
식품과 영양 - 좋아하는 식품재료 2가지를 선택해서 원산지, 역사, 영양성분, 기능성, 만들수 있는 음식들을 조사
마늘 2큰술, 후추, 생강엑기스, 미림, 고추기름 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술모든 재료는 깨끗이 씻어 칼집도 내주고 우유에 30분정도 담가주세요.우유에 담가놓은 닭다리와 닭봉은 깨끗이 씻어 허브솔트와 후추를 뿌려서 대분 정도 재어둡니다.잠깐 허브솔트에 재우는 동안, 양념장을 만들어 주세요,
9페이지 | 1,800원 | 2013.12.23
마늘을 상식하는 한국에서 암환자가 서양보다 적다는 것은 이러한 마늘의 항암작용을 입증하는 것이기도 하다.참고문헌손석준(2002), 식생활과 질병, 한국건강관리협회이순영 외 4명(2007), 건강검진조사의 현황과 발전방향, 한국역학회주진순(1980), 질병 과 영양, 식품영양정책 특집, 농촌진흥청조명
8페이지 | 5,000원 | 2013.08.08
성분은 장류의 종류와 지역, 제조일자, 제조방식에 따라 크게 차이가 있다. 장류의 주요 구성성분은 아미노산과 당류, 발효산물인 알코올과 유기산, 소금이며 구수한 맛, 단맛, 고유향미, 짠맛이 묘하게 조화된 천연의 조미료이다. 간장, 된장의 맛을 좌우하는 아미노산은 영양적으로 매우 중요한 성분
9페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
성분을 응고제로 한 각각의 두부 특성을 비교하여 이것을 바탕으로 옛날 두부의 맛을 재현하면서도 최근의 식생활의 고급화와 화학물질 사용에 대한 거부감을 해소시켜 보다 자연적이고 건강지향적인 안전한 두부를 생산하는데 많은 관심을 보여야 할 것이다. Ⅴ. 두부의 영양체내의 신진대사와 성
5페이지 | 5,000원 | 2009.09.07
마늘, 양파, 무우, 배추, 참깨, 고추, 수박, 참외, 담배 등의 앞.뒷그루로 재배함으로써 농가소득 향상은 물론 채소의 연작장해를 감소시키는 효과도 큰 것으로 알려져 있다. 더욱이 땅 속에 있는 세균(질소고정균)이 콩뿌리에 혹을 만들고 살면서 공기 중에 있는 질소가스를 콩이 이용할 수 있는 형태로
10페이지 | 5,000원 | 2009.09.07
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