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[우리 된장 속의 미생물] 된장 역사, 제조방법, 효능, 발효균, 된장에 대한 모든 것
법항과 의 장제품조에는 좋은 장을 담그는 방법을 상세히 제시하고 있는데 이 방법은 오늘날까지도 된장 제조법의 기본을 이루고 있다.- 장제품조의 첫머리에는 “장은 모든 음식 맛의 으뜸이다. 집안의 장맛이 좋지 아니 하면 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식을 만들 수 없다. 설
32페이지 | 3,000원 | 2016.06.21
된장의 유래, 된장의 종류, 된장의 규격, 된장의 성분, 된장의 효과, 된장의 제조방법, 된장의 시장성, 된장의 세계화, 된장의 과학성 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 된장의 유래Ⅲ. 된장의 종류Ⅳ. 된장의 규격Ⅴ. 된장의 성분Ⅵ. 된장의 효과Ⅶ. 된장의 제조방법1. 재래식2. 개량식3. 절충식Ⅷ. 된장의 시장성
8페이지 | 5,000원 | 2013.07.27
농축산식품이용학4공통) 발효식품(fermented food) 전통적으로 식품저장성확보위한 1가지선택-된장-해당식품제조와 특성가치 서술0k
농축산식품이용학4공통) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품저장성을 확보위한 1가지선택-된장-하여 해당식품의 제조와 특성가치 서술하시오0k농학과 농축산식품이용학4공통발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로
6페이지 | 6,000원 | 2021.08.28
발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트
발효식품목 차1. 발효2. 장류1. 간장의 종류2. 간장의 제조 원리‣ 좋은 메주 고르는 법‣ 재래식 된장의 종류와 특징‣ 재래식 된장의 계절별 분류‣ 청국장의 종류3. 고추장4. 장류의 발효에 관여하는 미생물5. 장류의 성분1. 발효정의미생물 작용에 의해 유기물질이 분해 또는 변화되어 유익
40페이지 | 1,200원 | 2014.08.30
된장의 개념, 된장의 종류, 된장의 효능, 된장과 과학, 된장과 풍습, 된장과 된장제조방법, 된장과 재래된장, 된장과 음식궁합 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 된장의 개념Ⅲ. 된장의 종류Ⅳ. 된장의 효능1. 항암효과2. 간기능 강화3. 항산화 효과4. 고혈압 예방효과5. 혈액순환Ⅴ. 된장과 과학1. 된장 담글 때 숯을
9페이지 | 5,000원 | 2013.07.28
[식품영양학 A+] 식초의 제조법 및 효능에 대한 분석
식초의 제조법 및 효능에 대한 분석목 차1. 식초의 유래 및 제조법2. 제대로 알면 건강이 보인다3. 식초의 종류에 따른 영양 성분 비교4.식초의 특수 성분5. 식초의 효능6. 식초로 고칠 수 있는 병 12가지7. 식초의 다른 섭취법8. 식초 요리(음식 궁합, 상극인 식품)9. 식초의 부작용10. 식초를 이용한
15페이지 | 1,500원 | 2021.07.26
한지의 제조법, 숯의 제조법, 삼베와 모시의 제조법, 고대 그리스의 동전 제조법, 천연고무의 제조법, 시멘트의 제조법, 무공해 세제의 제조법 분석Ⅰ. 한지의 제조법1. 닥 삶기2. 씻기 및 쐬우기3. 티 고르기4. 두드리기5. 뜨기와 물빼기6. 말리기7. 다들이질(도침질)Ⅱ. 숯의 제조법1. 숯의 품질2.
14페이지 | 5,000원 | 2009.04.12
사회 수행평가1. 일반적인 술의 종류와 제조법1. 양조주과일이나 곡류 및 기타원료에 들어 있는 당분이나 전분을 곰팡이와 효모의 작용에 의해 발효시켜 만든 술이다. 이 술은 알코올 성분이 비교적 낮아 변질되기 쉬운 단점이 있으나 원료성분에서 나오는 특유의 향기와 부드러운 맛이 있다. 여기에
5페이지 | 800원 | 2016.04.16
와인(포도주)의 종류, 와인(포도주)의 제조법, 와인(포도주)의 마시는 방법, 각 나라별 다양한 와인(포도주), 프랑스 와인(포도주)의 등급, 그리스 와인(포도주)의 등급에 관한 심층 분석Ⅰ. 와인(포도주)의 종류Ⅱ. 와인(포도주)의 제조법Ⅲ. 와인(포도주)의 마시는 방법1. 레드 와인2. 화이트 와인Ⅳ.
6페이지 | 5,000원 | 2009.03.16
술의 종류와 제조법음료의 구분음 료알콜성 음료양조주맥주,청주,와인 증류주위스키,보드카브랜디 등혼성주각종 리큐르 종비 알콜성 음료기호음료커피, 차 종류영양음료각종 주스, 우유청량음료탄산음료, 스포츠 음료기능성음료게토레이 , 포카리 스윁전통음료수정과, 식혜양 조 주 (
33페이지 | 1,000원 | 2015.06.27
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