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프랑스요리조리법니스로맛낸연어스테이크EscalopedeSaumonetuveealaneth광어양상추말이SupremedeBarbueenFeuilledeLaitue
소금물을 끓여 양상추 잎을 살짝 데쳐서 얼음물에 재빨리 식힌다음 물기를 뺀다.표고버섯,양송이는 가로 세로 0.5cm정도로 잘게 싼후 팬에 분량의 버터를 두르고 볶다가 반 정도 익으면 크림을 넣고 된 반죽 정도가 될 때까지 졸인 다음 식혀 놓는다.양파는 큼직하게 썰고, 토마토는 끓는 물에 살짝 데
4페이지 | 800원 | 2015.06.27
다음 소금 한 줌, 후추 조금을 뿌려 꿀꺽 먹는다. 하지만 책값이 워낙 비싼 탓에 마음껏 책을 읽고 먹을 수가 없었어요. 결국 여우 아저씨는 도서관을 털려다 감옥에 갇히고 직접 글을 쓰기 시작하고 작가로 남게 된다. 하나의 책을 자기 것으로 온전하게 이해하고 사랑하는 여우 아저씨의 모습은 동화이
2페이지 | 800원 | 2016.04.16
소금 약간① 마른 미역은 물에 담가 부드럽게 불린 다음 먹기 좋은 크기로 자른다.② 붉은 고추는 반을 갈라 길고 곱게 채썰어 물에 담가 살살 흔들어 헹군다.③ 넓은 그릇에 미역과 고추를 담고 참기름과 식초, 설탕, 통깨를 넣고 버무린 다음 간장과 소금을 넣어 간한다.3) 애호박전음식 사진재료
14페이지 | 1,400원 | 2010.12.14
[식품영양] 고급 실버 타운 레스토랑 메뉴 개발 계획 및 실습
소금으로 씻고 뚜껑은 전자렌지에 5분 정도 돌린 다음 자르면 수월)3. 양파, 피망, 버섯은 한 입 크기로 잘라서 준비한다4. 훈제오리는 슬라이스 한 다음 기름없는 팬에 살짝 구워 키친타올에 기름을 빼준다.5. 오일 살짝 두른 팬에 야채를 먼저 넣고 볶다가 구워둔 훈제오리와 양념장을 넣고 볶아낸다7
43페이지 | 3,000원 | 2011.03.04
염장법소금에 절여 저장하는 방법이다. 우선 식품에 소금을 뿌린다. 그러면 소금이 수분을 흡수해 소금물이 생기게 된다. 그 다음에는 그대로 소금 물에 절이거나 소금물에서 건져 널어서 말린다. 대개 식품 중 소금의 농도가 10% 정도면 부패를 일으키는 미생물이 잘 자라지 못하지만 완전히 죽지는 않
6페이지 | 300원 | 2004.12.15
동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)
소금 등 넣어 익힘청국장 : 초겨울에 햇콩을 삶아 띄워 생강과 마늘을 넣고 찧은 다음 고춧가루와 소금을 넣어 익힌 장가공품(유사된장)청태장 : 생콩을 삶고 쪄서 떡모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 메주 띄움즙장 : 콩+밀기울(1:2-3), 보리밥으로 메주를 띄워 무나 고추, 배춧잎을 넣어 담금, 수분이 줄
30페이지 | 5,000원 | 2013.02.03
다음 적당량의 소금물에 담가 충분히 맛이 들면 간장을 떠내는데 이때 남은 건더기를 된장이라 함.된장은 한국의 대표적인 장(醬)이다. 주로 국이나 찌개, 쌈장을 만들 때 쓴다. 간장을 만들때 생긴 건더기를 이용하는 법과 메주에 소금물을 부어 만드는 방법이 있다.된장의 역사*역사 속의 된장*과거
27페이지 | 2,400원 | 2009.12.10
농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성서술하시오0k
소금은 섞어서 간을 맞춘 뒤 발효시킨 조미식품으로 질게 지은 밥이나 찹쌀가루 익힌 것을 메줏가루에 넣고 골고루 섞은 다음 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다. 우리나라 식생활에서 빼놓을 수 없는 조미료이자 전통적인 기호식품으로 각 가정에서 사용하고 있다. 고추장은
7페이지 | 9,900원 | 2020.10.29
다음, 소금을 첨가해 숙성 발효시키는 과정숙성과정에는 다양한 미생물과 물질들이 관여하는데 이 때 독성물질이 생성되는 것을 억제하기 위하여 온도, 산도, 염 농도의 조절 등 다양한 환경인자들이 고려젓갈에서 미생물의 역할멸치의 발효 중에서의 미생물상을 보면 초기에는 Pseudomonas, Sarcina, Micro
16페이지 | 1,400원 | 2010.02.10
소금물로 혼합한 다음 마쇄한 후 25-30℃에서 약 60일간 숙성③살균 및 포장숙성이 완료된 고추장에 고춧가루, 물엿을 첨가하여 제성한 후 보존료 등의 첨가물을 가하고60-70℃에서 살균․ 냉각시켜 용기에 포장개량식 고추장 개량식 고추장 공정 애니메이션증자 / 제국 style.visibility혼 합 style.visibi
38페이지 | 2,100원 | 2011.12.05