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단 담금 (4/3 화)① 종균 배양한 것 + 누룩 20g + 효모 2g + 물 200mL② shaking incubator에서 하루 배양2.1 원주 제조과정2) 2단 담금 (4/5 목)① 1단 담금액 + 지애밥 1kg + 누룩 80g + 생수 2.3L② 발효통에 넣어 발효관 장치2.1 원주 제조과정3) 제성 (4/10 화)① 술덧의 반을 덜어내 거름② 병에 넣고 Labeling2.2 원주
33페이지 | 1,900원 | 2013.02.20
단속이 강화되었다. 1980년대 말부터 자율화, 개방화, 국제화 추세가 시작되자 주세행정은 규제완화의 주요대상으로 인식되었다. 이러한 시대상황에 따라 단계적 개방 및 사후관리대책 등 부작용을 최소화 하기위한 국세청의 노력이 경주되었다. 이 기간 중에 추진된 주요 업무로는 1990년도의 주류도
7페이지 | 5,000원 | 2013.08.07
담금 하는 것을 말하며, 밑술 제조공정의 제2단계 공정으로서 단계적으로 발효에 필요한 효모를 확대 배양하는 공정이다. *단 담금의 목적①입국이 분비하는 각종 효소 및 산의 침출.②입국의 자체 용해당화.③안전한 상태 하에서 효모증식.3) 2차발효(숙성) 1단담금 물료에 급수와 당화효소제(누룩,
14페이지 | 1,400원 | 2011.08.29
담금2차담금발효제성제품백국균접종세척,침지,찐다담금LOGO*증자 – 찌거나 삶음1단담금, 2단담금은 술덧을 한꺼번에 담그지 않고 두차례로 나누어 담그는거에요. 2단 담금 때에는 1단담금 술덧에 증미와 물을 가하여 담금하며, 누룩이나 분국을 쓸 경우 이때에 첨가한다. !! 이렇게 나눠서 담금
33페이지 | 2,700원 | 2010.02.24
단을 발명하였습니다.food 음식은 인간이 생활을 유지하기위해 반드시 필요한 요소중 가장 중요한 요소로 생명과 건강유지의 근원입니다.음식과 역사. 인간의 행위가 기록된 것. 개체가 발생후 죽을때까지,식생활은 인류의 기본생활이다 초창기 인류생활은 먹이를 찾는 것 이 전부였다.농경 및 가죽
198페이지 | 4,000원 | 2022.04.01
담금 : 원료 쌀을 물로 깨끗이 씻은 다음, 물에 담가 약 12시간 유지 시켜 쌀의 단면에 반투명 부분이 없고 모두 흰 분상질이 될 때 건져서 물기 를 빼낸다.② 찌기(증자) : 물에 담갔던 쌀을 찜 솥에 넣고 120℃에서 약 1시간 동안 쪄서 고 두밥으로 만든다.③ 냉각 : 찐 고두밥을 작업대 위에 펼쳐 놓고, 깨
26페이지 | 5,000원 | 2020.10.12
단백질 분해효소(프로테아제)를 많이 분비하여 콩의 단백질을 펩티 드 및 아미노산 등으로 분해시킴으로써 장류를 숙성시키는 데 관여한다.2) 코지 곰팡이아스페르길루스 오리제(Aptergillus oryzae), 황곡균, 또는 누룩곰팡이라고도 불리는 곰팡이로서 발육하면서 당화 효소인 아밀라아제와 단백질 분해
54페이지 | 5,500원 | 2020.10.12
담금하여 그 위를 왕겨와 진흙으로 발라 밀봉한다. 그 상태로 외부와의 공기를 완전히 차단하여 9~12일 정도를 발효시킨 후에 증류한다. 증류법 또한 발효가 끝난 술떡을 시루로 옮긴 다음 증류기로 쪄서 알코올 도수 50~70도 정도의 고량주를 만들어 낸다. 원액의 제조는 계절에 상관없이 언제든 할 수 있
5페이지 | 1,500원 | 2017.04.05
국순당 기업분석과 국순당 마케팅전략분석과 국순당 문제점과 개선방안분석및 국순당 마케팅전략 제언
담금세상 등의 다양한 제품 라인도 가지고 있다. 두 번째로 Price에 관하여, 국순당 생막걸리국순당 우국생장수막걸리카스참이슬처음처럼1100~12001300원~14001190~14001280~12801000~1110원990~1110원막걸리 기준 – 750 ml / 맥주 기준 – 330 ml / 소주 기준 – 360 ml (단위: 원)출저: 한국소비자원 – 대형마트
21페이지 | 5,500원 | 2016.02.15
단양법이나 이양법으로 탁주나 청주를 제조한 뒤 이것을 증류하여 소주를 제조하는 방법이다. 즉, 멥쌀,찹쌀,좁쌀,수수,보리,쌀등 다양한 곡류를 증자하여 누룩을 2차 담금하여 술을 빚은 후 소주고리로 소주를 내리는 방법이다.술 재조법누룩 디디기 재래식 방법물과 반죽하여 보자기에 싸서 누룩
7페이지 | 800원 | 2015.06.27