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[서양식문화, 식생활관리, 서양조리] [서양식문화]이탈리아 식문화
< 이탈리아 식문화 >1. 이탈리아 음식의 역사 2. 이탈리아 지리적 ․ 환경적 ․ 사회적 특징3. 이탈리아의 지역별 특징과 음식의 종류(1) 북서부 이탈리아 음식(2) 중부 이탈리아 음식(3) 남부 이탈리아 음식4. 이탈리아의 대표적인 식품(1) 파스타(2) 치즈 (3) 피자(4) 이탈리아의 와인(5) 커피의 종류
20페이지 | 1,300원 | 2007.07.03
[소비자행동론] 한식 세계화 사례(우래옥과 놀부의 사례 중심으로)
식문화의 일반적 특징・ 간편한 식사를 지향한다. ・ 육류 위주의 식생활 ・ 먹는 양이 많고, 단맛이 강한 후식과 음료를 좋아한다. ・ 식품 재료가 다양하지 않고, 강한 향신료를 사용하지 않는다. ・ 음식은 미리 양념하지 않고 조리한 뒤 소스를 얹어서 먹는다. ・ 오븐을 사용하는 조리법을 많이
21페이지 | 1,700원 | 2010.07.28
조리법이나 가공법이 발달하였고 지금에 이르러서도 동양에 비해서 많은 종류의 육류 조리법이 나타나고 있는 실정이다. 그러나 서양에서 쌀의 조리법의 종류는 동양에 비해 매우 적은 수를 보이고 있다.② 사회적 배경- 자연환경적인 요인에 못지않게 식문화에 영향을 주는 것이 바로 사회적인 특징
41페이지 | 2,600원 | 2004.01.20
외식산업의 역사와 21세기 외식산업 메가 트렌디에 대한 고찰
식문화가 출현되었으며, 고기숭상과 요리법의 재현되었다.3) 제3기(조선시대 : 유교사상의 식문화)유교의 이념을 근본정신으로 한 대가족제도의 형성과 가족․친지․이웃 등과 함께 모여 식사함으로써 공동체 의식이 형성되었으며, 식사의 형식을 중시한 식생활의 규범정착 시대였다. 특히 조석으로
25페이지 | 3,000원 | 2010.07.06
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