[미생물] 미생물의 생육곡선

미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가), (나), (다) 등이 포함된다.3) 산소요구도에 따른 미생물 분류 중 (가)은 산소에 의한 독성물질을 제거할 수 있는 효소를 생산하지 못하므로 산소가 없는 환경에서만 생육할 수 있다. 대표적인 균은 (나)이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다.4) 미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 (가), (나), (다), (라) 네 단

미생물의 생육에 미치는 요인미생물의 성질은 미생물을 둘러싸고 있는 환경요인에 의하여 좌우된다. 생물의 일반적인 성질과 같이 미생물에서도 그의 생활에 적당한 환경과 그렇지 못한 환경이 있다. 이것은 미생물의 종류에 의하여 본질적으로 결정되어지므로, 이러한 특성을 파악하고 이해함으로써 우리 인간은 미생물을 지배할 수 있다. 즉 미생물에 적당한 환경을 인공적으로 부여하므로써 미생물을 유익하게 이용할 수 있다.이와 반대로 미생물

미생물의 생장은 배지에서 배양하였을 때 즉시 생장하는 반응을 나타내지 않는다. 미생물의 생장을 곡선으로 나타내면 아래와 같게 된다.그래프를 크게 유도기, 대수증식기(대수생장기), 정지기, 사멸기로 4부분으로 나눌 수 있다.Fig. 1 미생물의 생장곡선○ 유도기(lag phase = 준비기, 적응기)- 새로운 배지에 접종된 미생물은 이 기간동안 증식을 위한 준비단계- 새로운 환경에 적응하는 기간으로서 미생물의 종류, 생육환경, 생리적인 조건에 따라 시

질소원에 따른 미생물의 성장-1-● 목 차○서론◉ 실 험 목 적 4◉ 실 험 이 론 4~10◉ 미생물의 생육곡선(growth curve) 4~51. 유도기(lag phase, induction phase) 2. 증식기, 로그대수기(logarithmic phase, exponential phase) 3. 안정기, 정상기(stationary phase, maximum phase) 4. 사멸기(death phase, phase

생육곡선 : 미생물을 액체배지에 배양할 때 배양시간과 생균수의 대수 (log) 사이의 관계를 나타내는 곡선유도기(lag phase, induction phase)균을 새로운 배지에 접종, 배양할 때 그 배지에 적응하는 시기세포가 새로운 환경에서 증식하는데 필요한 각종 효소단백질을 생합성하는 시기 세포의 크기가 커지고 호흡활성도가 높은 시기대수기(logarithmic phase, exponential phase)세포가 대수적으로 증식하는 시기세대시간, 세포의 크기가 일정한 시기세포질의 합성