[미생물] 미생물 생육과 생육곡선

미생물의 힘으로 암모니아태, 또는 질산태 질소로 변한 다음 흡수 이용되므로 효과가 일반적으로 늦다.2.인산(燐酸)성분의 형태*인산의 작용①근계 신장을 촉진시킨다 : 영양분 흡수②원형질 구성의 중요한 성분이고 에너지 대사와 많은 물질의 합성 분해 반응에 중요 한 역할을 담당한다.③마그네슘의 합성을 돕는다.④결핍시 식물 생육이 빈약해져 잎 넓이가 좁아지고 고엽의 가장자리가 갈색으로 되 어 시든다.⑤과잉 사용의 피해가 나타나기

미생물이 이용 가능한 수분의 함량을 주로 수분활성도로 표현하긴 하지만 평형상대습도(ERH) 역시 많이 쓰이는 용어• ERH = Aw X 100%미생물의 종류최저 Aw미생물의 종류최저 Aw일반세균0.09호염세균0.75이하일반효모0.88내건성 곰팡이0.65일반곰팡이0.80내삼투압성 효모 곰팡이0.613) 등온흡습곡선- 일정한 온도에서 여러 가지 상대습도로 조절된 용기에 식품을 넣고 상대습도와 식품의수분이 평형을 이룰 때 대기 중

영양소를 자화하기 위하여 그에 따른 특수한 효소들이 보다 많이 생성되거나, 혹은 풍부한 영양조건 하에서는 유도되지 않던 유전자들이 영양소 결핍시 갑자기 높게 발현 유도된다. 이러한 특성을 이용하여 생장을 위한 영양소 요구성을 시험 할 수 있다.(광합성을 할 수 있는 세균으로 판명되면 빛으로도 실험 할 수 있다.)① Binary fission② 흡광도 측정법▶ 실험방법▶ 주의 사항③ Generation time④ Growth curve (생장곡선)⑤ 미생물의 생장 요소

생육 속도와 생산량이 적다.C. processLactic acid production from wheyL. bulgaricus, thermophilic straintemp. 43-50℃, CaCO3 for pH control, 4-7daysFrom starchenzyme hydrolysis -→ fermentationL. plantarum, temp. 30-35℃, 4-6daysCa lactate formed precipitation→ solubilizationLactic acid는 65% aqueous solution이 쓰인다.→ lactic acid는 crystallization이 안되기 때문에 yield가 나쁘다.lactic acid는 biopolymer의 용도로 연구된다.Chapter 9. Amino Acids productionIntroductionbefore 1950 no commercial process for production of L-amino acid→

미생물의 주변물질의 분자가 이온화 되어 유리기 생성 세포내의 생체고분자 물질과반응 미생물의 기능장해- 그람양성> 그람음성, 포자형성>비포자형성 감마선조사에 의한 저항성이 높음7) 미생물의 생육곡선과 식품의 저장가. 미생물의 생육곡선 유도기, 대수기, 정지기, 사멸기나. 초기균수와 유도기- 저장연장 : . 식품의 초기균수가 적고 유도기가 길 때. 보존온도가 적온에서 멀수록, 초기 생육이 약할수록, 생육저해물질이 많이 존재할수록