커피의 역사_ 종류와 효능_ 카페인의 기능

커피를 부르곤 하였다. 하지만 이제 커피는 우리 주변에서 흔히 찾아 볼 수 있으며 어느 식당 메뉴에든 거의 빠지지 않으며 대부분의 사람들이 후식으로써 즐기고 있는 음료가 되었다. 그러면 우리는 이러한 커피에 대해서 얼마나 알고 있을까? 중 고등학교 시절 많은 사람들이 공부를 하면서 졸림을 방지하기 위해서 커피를 마셔본 경험이 있을 것이다. 그럼 정말 커피가 잠을 덜 오게 해주는 기능을 할 수 있을까? 이 기능을 하는 물질로는 카페인이 잘

카페인은 대뇌 활동을 활발하게 하여 체내의 여러 기능을 원활하게 해준다. 커피에도 카페인이 들어있지만, 커피 한 잔에는 차보다 훨씬 많은 카페인이 함유되어 있어 중독성이 있다. 또한 찻잎에는 커피에는 없는 데오피린과 카테킨, 데아닌이라는 성분이 들어 있어 카페인과 결합하여 카페인을 불용성 성분으로 만들거나 그 활성을 억제하기 때문에 커피에서 보이는 부작용이 나타나지 않는다. 녹차는 숙취제거에도 놀라운 효능을 발휘한다. 알콜이

커피의 기원, 커피의 역사, 커피의 종류, 커피의 다양한 효능, 외국의 커피문화 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 커피의 기원1. 에디오피아 발견설2. 오마의 발견설Ⅲ. 커피의 역사Ⅳ. 커피의 종류1. 카페 로얄(Cafe Royal) 1) 재료2) 방법2. 비엔나 커피(Vienna coffee)1) 재료 2) 방법 3. 카페 로망(Cafe Roman)1) 재료 2) 방법 4. 커피 스노우볼(Coffee Snow Ball) 1) 재료 2) 방법 5. 트로피칼 커피(Tropical Coffee)1) 재료2) 방법 6. 아이스커피(Ice Coffee) 1) 재료 2) 방법 7. 콜드 모

카페인 함량이 커피보다 많다는 말이 있다. 하지만 차는 낮은 온도에서 우려내기 때문에 카페인은 60~70%만 빠져 나오므로 실제로는 커피보다 훨씬 적은 편이다. 카페인 함량이 녹차는 한 잔에 약27mg, 커피는 66mg 인 것을 보아도 알 수 있다.6. 위가 약한 사람은 녹차를 마시지 마라차를 마시면 순간적인 수렴미가 있어서 덜 익은 감을 먹었을 때와 같이 떪은 맛을 느끼게 된다. 수렴미를 느끼는 원인은 차의 카테킨 성분이 혀의 표면 단백질과 만나면 응고

종류에 따라 물 온도를 달리하면 맛을 살려서 마실 수 있다.(4) 덖음녹차덖음녹차는 형상이 곡형으로 되어있어 찐차에 비해 물을 흡수하는데 시간이 더 걸린다. 보통 1분 30초 정도 우려내는 것이 적당하고 일반녹차는 1분 정도 우려낸다.(가) 물을 충분히 끓인후 식힘그릇에 붇는다.(나) 다관에 차를 5인 기준으로 10g정도 넣는다.(다) 다관에 70∼80℃로 식힌 물을 붓고 1분 30초정도 우려낸다.(라) 차를 숙우에 따루어 농도가 고르게 하고 찌거기를 가라