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목차: Ⅰ. 술(주류) 혼성주
1. 베르뭇
2. 리큐르란
3. 과실계
1) 랑 마르니에
2) 끄앙뜨루
3) 마라스키노
4) 말리부
5) 멜론 리큐르
6) 블랙베리 리큐르
7) 서선 컴프트
8) 슬로우 진
9) 애프리코드 브랜디
10) 오랜지 비터스
11) 체리 브랜디
12) 캄파리 비터
13) 큐라소
14) 크렘 드 바나나
15) 트리폴 쌕
16) 피치 리큐르
4. 약초/향초계
1) 갈리아노
2) 드람브이
3) 베네딕틴
4) 빠르페 다무르
5) 사르뜨뢰즈
6) 아로마틱 비터스
7) 아브상
8) 아리리쉬 미스트
9) 애니제트
10) 쿰멜
11) 크렘 드 멘트
5. 종자계
1) 아마레또
2) 카루아
3) 크렘 드 카카오
4) 티아 마리아
6. 기타
1) 브론테 리큐르
2) 아드보카트

Ⅱ. 술(주류) 와인
1. 언어별 분류
1) 프랑스어
2) 이태리어
3) 스페인어
2. 맛에 의한 분류
1) Sweet Wine
2) Dry Wine
3) Medium Wine
3. 색깔에 의한 분류
1) White Wine
2) Red Wine
3) Rose Wine
4. 와인의 용도
1) Aperitif wine(아페리티프 와인)
2) Table Wine(테이블 와인)
3) Dessert Wine(디저트 와인)

Ⅲ. 술(주류) 진
1. 쥬네브(Genever)
2. 드라이 진(Dry Gin)
3. 올드 탐 진(Old Tom Gin)
4. 플레버드 진(Flavorde Gin)
5. 슈타인헤거(Steinhager)

Ⅳ. 술(주류) 보드카

Ⅴ. 술(주류) 아쿠아비트

참고문헌

본문내용: Ⅰ. 술(주류) 혼성주

1. 베르뭇

와인에 약초와 향초, 당분을 넣어 만든 것으로서 드라이 베르뭇, 스위트 베르뭇, 비앙코 베르뭇의 세 종류가 생산되고 있으며 주로 식사 전에 입맛을 돋우기 위하여 마시는데 사용되며 칵테일을 만들 때도 없어서는 안 될 재료이다.

2. 리큐르란

리큐르(Liqueur)는 증류주만을 사용하여 만든 혼성주로 증류주에다 초, 근, 목, 피, 과실, 씨앗 등과 당분을 넣어 향과 색 그리고 맛을 나게 한 것을 말한다. 리큐르의 어원은 "녹이다" "용해하다"란 뜻의 라틴어인 리케패세레(Liquefacere)이다. 이것이 프랑스 풍으로 바뀌면서 리큐르라고 부르게 되었고 독일에서는 리케르(Lik r), 영국과 미국에서는 코디알(Cordial)과 리큐르를 함께 사용하고 있다.

3. 과실계

1) 랑 마르니에

꼬냑에다 비터 오렌지를 넣어 오크통에 저장 숙성하여 단맛이 나게 한 리큐르이다.

2) 끄앙뜨루

화이트 큐라소 중의 고급품으로 프랑스에서 생산된다.

3) 마라스키노

스피리트에 마라스카종의 체리와 당분을 섞어서 만든 무색 투명한 리큐르이다.

4) 말리부

럼에 코코넛과 당분을 넣어 만든 무색 투명한 리큐르이다.

5) 멜론 리큐르

스피리트에 멜론, 당분을 함께 침지하여 만든 리큐르이다.

6) 블랙베리 리큐르

스피리트에다 검은 딸기와 당분을 넣어 만든 리큐르이다.

7) 서선 컴프트

버번 위스키에 복숭아와 여러 가지 과일, 당분을 넣어 만든 리큐르이다.

8) 슬로우 진

드라이 진에 야생자두와 당분을 함께 침지하여 만든 리큐르이다.

참고문헌: 김영웅(2010) : 세계 주류시장 동향 보드카, 한국주류산업협회
김정수(2009) : 주류시장의 수요와 주세정책의 효과 분석, 대구가톨릭대학교
대한주류공업협회(2008) : 세계 주류시장 동향(5) : 코냑, 진, 한국주류산업협회
이정윤(2009) : 엔조이 와인, 삼성출판사
이기태(2012) : 와인 상식사전, 길벗
정지흔(1978) : 혼성주 에 관한 고찰, 한국주류산업협회

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