육류(Meat,肉類)의 조리원리(소, 돼지를 중점으로)

소요 】▶ 맥도널드는 1,000호점 개설까지 15년 소요1브랜드 BBQ는 해외 유명 패스트푸드 점을 추월한 국내 최고 최대 치킨 브랜드이다.(2) 제2브랜드 ‘닭익는 마을’브랜드 닭익는 마을은 외식 문화의 새로운 선택의 착안에서 개발되었다. 암 발생 물질을 포함한 Red Meat(소고기, 돼지고기)에서 3저1고의 건강식품인 닭을 한국인이 좋아하는 구이류로 개발하여 건강한 외식문화에 기여하고자 한다.□ 1999년 7월 Launching, 2002년 9월 현재110개 개설 및 운영

소주와 맥주의 양조과정1. 소주의 양조과정소주 제조는 고려시대에서 조선시대 말기까지 증류기 및 제조법이 다소 변하기는 했으나 뚜렷한 변화는 없었다. 일반가정에서는 솥에 숙성된 술을 넣고 시루를 얹은 후 그 안에 주발을 넣고 시루 위에 솥뚜껑을 거꾸로 덮는다. 솥에 불을 때면서 솥뚜껑의 물을 갈아주면 소주가 주발에 고이게 되는 조금 원시적인 방법이다. 이와 같은 원리로 흙으로 빚어 만든 소주 내리는 기구를 ‘는지’라고 했다. 이보다

Meat(소고기, 돼지고기)에서 3저1고의 건강식품인 닭을 한국인이 좋아하는 구이류로 개발하여 건강한 외식문화에 기여하고자 한다.□ 1999년 7월 Launching, 2002년 9월 현재110개 개설 및 운영□ 1999년∼2002년 8월 : 닭불구이 등 20여 가지 다양한 닭요리로 소비자 입 맛에 접근□ 2002년 9월∼ : 신 메뉴 개발/보급, 서비스질/인테리어 개선을 통한 제2 Launching□ 2002년 10월∼ : 가맹점 지원 및 브랜드 활성화를 위해 TV-CF 실시예정(총 10억원 투자)□ 2002년 12월 :

돼지사육 B.C. 7,000년경소사육 B.C. 6,100~5,800년 사이 터키 및 마케도니아지역 사육염소는 광택과 방수성 있는 털과 물주머니용 가죽제공양털과 상당량의 지방(요리, 의약용 연고, 등불용 기름 등) 제공돼지~돼지기름 LARD소 ~ 가죽, 배설물 (연료 사용)동물 사육 후 인간은 동물사육으로부터 우유 및 고기류의 가공저장 방법을 개발하여 발전시킴가축을 농업용 일꾼으로 사용선사시대의 음식문화 (음식재료 다양.조리법개발로 인간의 수명

육류(肉類) : 쇠고기돼지고기토끼고기닭고기메추리고기오리고기칠 면조고기참새고기, 그 밖에 각종 알류卵類가 포함된다. ②어패류(魚貝類) : 생선류게류새우류조개류어란류(魚卵類)민물고기 등 이 있다. ③채소류 : 배추시금치상치무청쑥갓미나리죽순 같은 엽채류(葉菜類) 와 무감자고구마토란연근당근우엉 같은 근채류, 호박 가지오이토마토 등의 과채류 및 버섯류가 있다. ④곡류(穀類) : 주요 곡물인 오