[외식산업론] 해변지역 해산물 식음료 활성화 방안

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2012.07.10 / 2019.12.24
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목차: Ⅰ. 서론
Ⅱ. 지역소개 및 해산물
1. 지역소개
2. 주요 해산물
Ⅲ. 해산물을 이용한 음식 및 레시피
1. 레시피 소개
2. 식당 소개
Ⅳ. 국내외 해산물축제
1. 국내
2. 해외
Ⅴ. 활성화방안
1. 홈쇼핑
2. 축제와 연계
3. 식당 및 어시장 활성화
Ⅵ. 결론
VII. 출처

본문내용: Ⅰ. 서 론

현대 사회는 경제수준의 성장과 더불어 주거형태의 변화, 세대구성의 변화, 가치관의 변화 등 사회구조의 전반적인 변화가 이루어지고 있으며, 이를 계기로 사람들의 생활관도 물질주의적 생활관에서 점차 미적 관심이나 지적 관심, 개성과 같은 보다 정서적이고, 감성적인 측면으로 변화하고 있다. 이러한 변화 추세는 음식문화에도 그 영향을 미쳐 최근에는 지역마다 향토음식의 개발 내지는 향토음식을 지역이벤트 축제와 연결시켜 브랜드로 관광 상품화 하려는 노력들이 나타나고 있다.
이러한 지방의 독특한 맛과 문화를 담고 있는 지역의 식음료의 개발은 소득수준의 향상과 함께 미각적. 시각적으로 즐길거리를 찾는 관광객이 늘면서 각 자치단체의 주요지역 소득을 높이는데 기여하기 때문이다. 이러한 경향은 최근의 지역이벤트가 문화자원을 판매하면서 급격히 변화해오고 있다. 주 5일 근무제로 인한 주말 개념의 변화와 여가 시간증대, 경제가 성장함에 따라 소득이 증가하고, 교통이 발달하여 거주지를 떠나 타 지역으로, 둘러보는 관람 형태에서 관찰하고 먹어보고 참여해 보는 체험 이벤트로 행태로 전환되고 있는데서 알 수 있다. 이는 단순한 역사유물이나 수려한 경관, 기타 관광시설로서 다양한 관광객들의 욕구를 충족시킬 수 없으므로 변화하는 관광객들을 만족시킬 수 있는 지역음식문화관광과 함께 이벤트 전략을 통해 관광체험 증대를 활성화하는 것이 필요하다.
따라서 본 연구는 해변지역의 해산물 및 이를 이용한 식음료 활성화 방안을 마련함으로써 강원도 영동지역 관광메뉴의 브랜드 가치를 향상시키고 지역경제에 중요한 역할을 하게끔하는데 그 목적이 있다.

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