[세계의 음식문화] 멕시코음식에 대해서
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- 목차
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≪목차≫
1. 멕시코에 대한 일반적인 소개
2. 멕시코 음식문화의 일반적인 특징
3. 멕시코의 대표음식
4. 한국음식과 멕시코음식 비교
- 본문내용
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3. 멕시코의 대표음식
◎ 식당 방문 후기
✔ 방문한 식당 : 타코 칠리칠리
✔ 위치 : 서울 용산구 이태원동 527
✔ 방문한 날짜 : 2011.05.20(금)
멕시코 음식을 맛보기 위해 이태원에 위치한 타코 칠리칠리를 방문했다. 멕시코의 대표 음식은 타코, 화이타, 부리또, 엔칠라다, 퀘사디야, 나쵸 등 다양하며 그 중 우리는 엔칠라다(enchilada), 타코(taco), 치킨 부리또(chicken burrito), 화이타(fajita)를 맛보았다. 속 재료로 원하는 고기는 닭고기와 소고기 중 선택할 수 있었다. 4가지 음식은 모두 또띠아(tortilla)에 속재료를 넣어 말아 만든 모양이었으며 매콤한 할라피뇨를 많이 사용했다는 공통점을 가지고 있다.
◎ 주요음식
또띠야(tortilla)
담백한 밀가루나 옥수수가루를 반죽하여 얇게 민 다음 동그란 모양으로 만들어 기름 없이 굽는다. 또띠아에 채소, 닭고기나 쇠고기 등 다양한 속재료를 넣어 먹을 수 있다.
타코(taco)
또띠아에 다져서 요리한 쇠고기·돼지고기·닭고기·소시지·토마토·양배추·양파·치즈 등을 올려 놓은 뒤 이를 반으로 접어서 구아카몰·살사소스 등과 함께 먹는다. 또띠아는 바삭바삭하게 할 수도 있고, 부드럽게 할 수도 있다.
- 참고문헌
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참고문헌
세계속의 음식문화- 멕시코 (구난숙 권순자 이경애 이선영) 교문사
푸드나라 (http://www.foodnara.com/)
위키디피아 백과사전 (멕시코요리) (http://ko.wikipedia.org)
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