[소비자주의론] 어린이의 식품 교육 분석과 개선 방안-바른 먹을거리 `푸르게 7하자`중심
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- 목차
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목 차
1. 서론
1.1. 배경
1.2. 연구대상
1.3. 방법론
1.4. 목적 및 의의
2. 바른 먹을거리 활동의 분석
2.1. 바른 먹을거리 캠페인
2.2. 참여
2.2.1 실제 교육 참관
2.2.2 강사, 수혜자 인터뷰
2.3 녹색소비자연대 바른 먹을거리 교육 분석
2.3.1 장점
2.3.2 단점
2.4 바른 먹을거리 교육의 개선안 제시
2.4.1 분석
2.4.2 설계
2.4.3 개발
2.4.4 실행
2.4.5 평가
3. 제언
- 본문내용
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2.3 녹색소비자연대 바른 먹을거리 교육 분석
2.3.1 장점
① 어린이들의 눈높이에 맞춘 교재
교육프로그램의 실행에서 가장 중요한 것 중 하나가 교육대상 연령에 알맞은 수준의 교재나 교육도구의 사용일 것이다. 우리가 수업참관 이전에 걱정되었던 것은 '아이들이 식품첨가물의 어려운 용어나, 식품표시의 의미를 잘 이해할 수 있을까?' 하는 것이었다. 또한 컴퓨터게임이나 디지털 자료에 익숙해진 아이들이 책으로 수업을 하는 것을 지루해 하지 않을까 하는 걱정도 있었다. 하지만 아이들이 교육 중에 사용하고 있는 교재를 살펴보니 어려운 용어에 대해 만화로 쉽게 설명을 해준다든지, 어린이의 눈높이에 맞추어 쉬운 말로 풀어쓰고 있었다. (예: 산화방지제-식품의 색깔이나 영양소를 잘 지켜주고, 나쁜 냄새를 안 나게 해줘요). 또한 수업 이후에 집에서 복습 할 수 있도록, 교재안의 스티커로 학습을 확인 할 수 있도록 구성되어 있고, 실제 사례 위주로 교재가 구성되어 있어서 아이들이 평소에 먹는 먹을거리를 중심으로 생각하고 적용할 수 있게 도와주었다.
② 체험 위주의 수업 프로그램
구체적인 수업내용을 살펴보면, 1차시에서 식품표시의 내용에 대해 배울 때는, 아이들이 실제 간식을 가져오도록 한 다음, 포장지에 표기된 식품표시 중에서 확인해야 하는 것들을 살펴보고, 전자레인지에 넣을 수 있는 재질과 그렇지 않은 재질 등이 무엇인지 살펴본 후, 이렇게 배운 내용들을 퀴즈를 통해 확인한다. 2차시에는 아황산나트륨이나 아질산나트륨에 관한 실험을 직접 진행해보고, 어떤 효과가 있는지, 하지만 다른 자연적인 방법으로도 대체될 수 있는 지 등을 눈으로 확인하게 해준다. 3차시에는 음식을 직접 준비해 와서 그 속에 포함된 영양소를 배우고, 4차시에는 영양소와 그 영양소가 들어간 음식에 대해 배우며, 이것이 식품표시에는 어떻게 반영되는지를 배운다. 또한 4차시에서는 이제까지 배웠던 내용을 총괄하며 퀴즈를 통해 다시 한 번 배웠던 내용들을 복습하는 시간을 갖는다. 우리들의 가정시간을 떠올려 봤을 때는 식품 영양표시나, 영양소를 무작정 외웠던 것이 기억나는데, 아이들의 경우 체험 중심의 교육 안에서 자연스럽게 그리고 재밌게 바른 먹을거리 교육을 받고 있었다. 이를 통해 실생활에서 좋은 먹을거리란 무엇인가에 대한 올바른 생각과 자신이 스스로 음식을 살 때 좋은 먹을거리를 고를 수 있는 역량을 키워가고 있었다.
③ 검증된 전문가들로 구성된 강사진
바른 먹을거리 교육을 진행하는 강사들은 식품영양학과 혹은 식품공학과 출신들로 구성되어 있으며, 강사로 지원한 뒤에도 약 한 달여간 초등학생들의 수업을 잘 진행할 수 있도록 기술적인 측면의 교육을 이수해야 강사의 자격이 주어진다. 실제로 참관을 하러 갔을 때도,
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