[경영학] 네일 + 카페 창업계획서
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- 목차
-
이 사업에 필요한 인적 자원은?
그렇다면 물적자원은?
본격적인 판매 계획
카페
1) 메뉴계획
2) 생산(서비스)계획
네일
1) 메뉴계획
2) 생산(서비스)계획
홍보
사업의 전략
1)Strategic Management Process
2)환경에 대한 분석
자금에 대한 운용
- 본문내용
-
③ 메뉴판
- 메뉴판 제작에 필요한 물품들은 사무용품점에서 구입한다.
- 업데이트가 불가능한 메뉴판은 추가 제작비용이 들게 되기 때문에 메뉴가격을 수시로 바꾼다거나 품목들의 변동이 심하면 손님에게 혼란을 줄 수 있다. 따라서 메뉴판의 메뉴들은 신중하게 결정해야 한다. 또 손님들에게 외면 받는 메뉴를 방치하지 않기 위해서 혹은 신 메뉴나 계절메뉴를 홍보하기 위해서 쓰고 지우기 편리한 블랙보드를 카페 내 곳곳에 배치시킴으로써 메뉴를 개발하고 관리 하고 있다는 인상을 심어주고 메뉴 선택에 도움을 줄 수 있다.
물품구매에 이어, 다음으로 본격적인 판매 계획이다.
명확한 수익 기회를 찾기 위해서 메뉴와 가격부터 살펴보자
먼저 카페이다.
1) 메뉴계획
종 류 가 격 설 명
에소프레소(Espresso) 3,800 커피의 심장이라 불리는 향기롭고 진한 커피원액.
아메리카노(Americano) 3,800 기존 원두커피와는 전혀 다른 맛을 느낄 수 있는 커피.
카푸치노(Cappuccino) 4,300 에스프레소에 신선한 스팀 우유와 밀도있게 만든 우유거품을 풍부하게 얹은 후 계피가루나 초코가루를 얹은 유럽 스타일의 고풍스러운 커피.
카페라떼(Cafe Latte) 4,300 에스프레소에 데운우유와 약간의 우유거품을 얹은 아침에 인기있는 모닝커피.
카페모카(Cafe Mocha) 4,500 초코시럽에 에스프레소를 혼합한 후 데운 우유를 붓고 그 위에 신선한 생크림과 초코시럽으로 토핑한 달콤함이 풍부한 커피.
캬라멜 카페라떼
(Caramel Cafe Latte) 4,500 카페라떼에 카라멜 향을 가미해 더욱 부드럽고 달콤한 맛을 느낄 수 있는 커피
캬라멜 카페모카
(Caramel Cafe Mocha) 4,700 진한 초콜렛 맛과 부드러운 생크림에 달콤한 카라멜 시럽을 얹은 달콤한 커피.
캬라멜 마끼아또
(Caramel Macchiato) 4,700 에스프레소에 카라멜 시럽과 신선한 스팀 우유에 풍부한 우유 거품을 얹어 커피의 부드럽고 카라멜의
달콤함을 느낄 수 있는 커피.
녹차(Green Tea) 4,000 녹차의 향과 깔끔한 맛을 느낄 수 있는 음료.
핫초코(Hot Choco) 4,500 초코시럽에 데운 우유를 붓고 그 위에 신선한 생크림과 초코가루 장식한 달콤한 음료.
아이스티(Ice Tea) 4,500 무더운 날씨에 레몬의 상큼한 맛과 시원한 홍차의 맛을 즐길 수 있는 음료
아이스초코(Ice Choco) 4,700 초코시럽에 신선한 우유를 넣고 생크림과 초코가루로 장식한 달콤함을 느낄 수 있는 음료.
생과일쥬스(Fruits Juice) 4,000 과일의 신선함을 그대로 느낄 수 있는 음료.
초코프라페 4,500 초코시럽에 우유,초코가루,얼음과 함께 간 음료
카라멜프라페 4,500 에스프레소와 카라멜시럽 우유와 얼음을 함께 간 음료
모카프라페 4,500 에스프레소, 진한 초코가루, 우유와 얼음을 간 음료
원두커피(House Blend) 4,500 커피 본연의 맛과 고급스러움을 느낄 수 있는 커피.
헤즐넛(Hazelnut) 4,800 원두커피의 깊은 향을 느낄 수 있는 향커피의 대명사라 불리고, 부드럽고 오묘한
헤이즐넛의 맛을 느낄 수 있는 커피.
샌드위치 4,500 야채샌드위치,햄에그샌드위치,상큼샌드위치등 메뉴개발
떡 4,000 개량떡
케이크 4,000 치즈케잌, 티라미슈, 고구마케잌 주력상품 한정
모든 음료의 경우 원가가 약간의 차이는 있지만 1000원을 넘지 않는다. 따라서 우리는 한잔당 원가 1000원으로 계산하고 정가에서 원가를 뺀 부분을 총 이익으로 계산한다. 예를 들어, 모카 프라페를 한 잔 팔 경우 3500원 이익이 나는 것이다.
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