[식품매개질환][식중독]식품매개질환 보툴리누스균과 세레우스균 식중독, 식품매개질환 포도상구균과 살모넬라균 식중독, 식품매개질환 장염비브리오균 식중독과 리스테리아균 식중독, 세균성이질 식중독과 노로바이러스 위장관염 분석

미생물학 - 1 -특징 바이러스 세균 진균 원충핵산의 종류 둘 중 하나 둘 다 둘 다 둘 다핵막의 유무X(원핵)X(원핵)O(진핵)O(진핵)세포벽 Xpeptidoglycan(단백질+탄수화물)chitin(키틴과 다당류)X항생제 감수성 X O X X or O증식 장소 숙주세포 內 숙주세포 內外 숙주세포 內外 숙주세포 內外증식 방법 복제 이분열(2n)무유성생식*무성:성 구별 X무유성생식*유성:성 구별 O광학현미경관찰X(smallest)O O O(Q.) 표 1-2; 4p. 바이러스와 다른 병원

세균성 식중독① 감염형 식중독식품에서 미리 증식한 균이 식품과 함께 섭취되어 소장에서 더욱 증식한 후, 중독증상을 일으키는 것으로 대표적인 원인균은 살모넬라, 장염비브리오, 캠필로박터, 장관병원성 대장균 등이다.② 독소형 식중독식품에 들어있던 균이 증식하면서 독소를 생산하고 그 식품을 섭취함으로써 그 독소에 의한 중독증상을 일으킨다. 대표적인 독소형 식중독 원인균으로는 황색포도상구균으로 이 균이 생산하는 장독소가 발병

식품위생학1. 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하시오.2. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오.목차서론본론1. 식중독의 정의2, 식중독의 증상3, 식중독의 원인별 분류4, 감염형 식중독균1) 살모넬라 식중독균2) 장염 비브리오 식중독균3) 병원성 대장균 4) 캄필로박터 식중독균5) 여시니아 식중독균5, 독소형 식중독균1) 황색포도상구균 2) 보툴리누스 식중독균6, 리스테리아 식

세균성 식중독의 종류원인균 원인식품 감염형 살모넬라 식육 및 식육제품, 달걀, 메추리알, 마요네즈 장염비브리오 어패류(고등어 등), 생선회, 초밥 캄필로박터 식육, 우유 및 유제품, 물리스테리아 우유 및 유제품, 식육, 달걀, 도시락독소형 포도상구균 김밥, 도시락, 우유, 크림, 생과자 보툴리누스균 통조림, 병조림, 소세지 중간형 병원성대장균 냉장식품, 햄버거, 도시락, 샐러드, 물 세레우스균 식육 및 식육제품, 스프, 곡류 1) 감

균 우리나라 관리 현황 ■ 패혈증 균 해외 관리 현황 □ 장염비브리오 병원균 식품위생학 문창규 외 11인 보문각 2007 p.87자세히 쓴 식품위생학 장동석, 신동화 정덕화 김창민 이인선 정문각 2002 p.761950년, 일본 오사카에서 일어난 식중독의 감염형 원인균으로서 Fujino에 의해 분리되었고 후에 여러 가지 성상이 비브리오균과 일치하여 V. parahaemolyticus라고 부르게 되었다. 우리나라, 동남아시아 각 지역, 인도, 아메리카, 유럽에서도 분포하며, 여행자 설