[식품첨가물, 식품첨가물가공식품] 식품첨가물의 개념과 종류, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용목적과 문제점, 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법, 식품첨가물의 과제 분석

식품첨가물이 몸에 좋지 않다는 것을 모르는 사람은 없을 것이다. 현재 국내에서는 6백여 가지의 식품첨가물이 허용되어 각 식품에 첨가되고 있다.대표적인 합성보존료에는 소르빈산,안식향산나트륨, 합성감미료는 사카린나트륨, 산화방지제는 아황산나트륨, 인공조미료는 L-글루타민산나트륨, 발색제는 아질산나트륨, 질산칼륨, 표백제는 아황산나트륨, 유화제는 소르비탄지방산에스테르 등이 있다. 냉장고와 주방 선반에 있는 라면, 과자, 햄, 간장

식품첨가물이 들어 있습니다.o 식품첨가물의 종류와 용도- 조미료, 감미료, 착색료, 표백제, 착향료 - 기존의 맛을 강화하거나 나쁜 맛을 감추고 보기 좋은 색을 내기 위한 물질로 : 글루타민산나트륨, 구연산, 사카린나트륨, 아황산나트륨, 아질산나트륨 등- 품질개량제, 호료, 유화제, 이형제 - 식품의 모양을 유지시키거나 점성을 증가시키고 식품 내 물질을 파괴하여 품질을 유지하고자 하는 물질로 : 브롬산칼륨, 카세인나트륨, 글리세린지방산에

식품첨가물이 허용되어 각 식품에 첨가되고 있다.2. 식품 첨가물 개요식품위생법 제2조 3항에서 첨가물이라 함은 식품을 제조 ․가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ․혼합 ․침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다로 정의하고 있는 화합물. 보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조 ․가공 ․수입 ․사용 ․저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성

식품(2) 라면은 무엇이 문제인가?- 백색 밀가루 - 첨가물(여러 종류의 첨가물을 한꺼번에 섭취): 인공조미료, 향료, 색소, 유화제, 안정제, 산화방지제, 점조제, 팽창제 등 → 3주간 계속 먹으면 뇌, 정신에 이상- 당지수가 높은 음식 (→ 혈당치를 급격히 높여→생리상의 문제를 야기)* 모든 음식물 섭취하면 → 혈당치 올라감 → 당지수 빨리 올리는 식품: 예)튀긴옥수수→ 당지수 천천히 올리는 식품: 예)찐옥수수* 가공방법에 따라(온도, 가공시간, 가

식품첨가물의 안전성과 유해성1) 독성시험2) 1일 섭취 허용량과 사용기준3) 식품첨가물의 유해성6. 우리나라의 식품첨가물 표시제도1) 식품표시제도의 필요성2) 식품첨가물 표시제도의 현황참고자료1식품첨가물이란?우리나라는 식품위생법 제2조에서는 식품첨가물을 ‘식품의 제조, 가공 또는 보존을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼입, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질(기구 및 용기․포장의 살균․소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식