[식생활과 건강]전통통과의례와 상차림

의례) - 유교사상의 영향과 가부장권 대가족제도 아래서 통과의례의 범절이 엄해지면서 의 례음식의 조리기술과 상차림이 고도로 발달하였다.* 수저 사용 문화 - 중국과 일본을 포함한 동양 3국 가운데 수저가 가장 발달할 정도로 국이나 찌개, 탕 등 국물류가 발달하였다. 주식과 부식이 명확한 우리나라 음식에서는 숟가락으로는 밥을, 젓가락으로는 반찬을 집어먹는데 일본의 고대 분묘에서 사용된 수저와 식기 세 트가 발견되어 우리나라의 식생활

식생활의 다양화- 서양요리, 식기, 식생활 풍습이 전래됨.- 1930년 최초의 서양요리책 펀찬됨.한국 식생활의 특징(1) 벼농사를 제일로 하면서 잡곡류, 콩을 생산 - 다양한 조리가공법이 발달, 장류를 가공하는 기술 개발(2) 곡물의 상용화와 발효성 식품의 개발(3) 일상식사는 주부식 분리형(4) 상차림은 좌식 차림, 1인용 외상이 원칙(5) 상징적인 의례상차림 한국음식의 종류(1)주식 : 밥 ,죽 ,국수장국 ,만둣국 ,떡국 ,수제비 등(2)부식 : 국 ,찌개와

전통적인 결혼 윤리는 상당히 위축되었고, 한쪽의 의사로 언제든지 자유롭게 이혼할 수 있게 되었다. 스탈린 집권시 가족 개념이 중시되어 이혼의 규제가 강화되었으나 흐루시초프의 집권과 함께 흐지부지해지고 이혼율이 급격하게 높아졌다. 1989년 개방은 이러한 추세를 가속화시켜 러시아의 이혼율은 미국 다음으로 높고 이혼과 결혼의 비율은 약 3분의 1이다. 이혼의 원인으로는 남편의 술주정인 경우가 많고 그 밖에 가사와 육아의 분담을 둘러싼

상은 신랑신부의 결연의 의미로 차려지는 상차림입니다. 또한 폐백을 드릴 때 시어머니는 새 며느리 앞으로 대추를 한줌 던져주면서 덕담을 해주는데 이런 관습은 자손번창을 바라는 의미입니다. 이러한 의례음식 말고도 절사음식이라 해서 설날, 정월대보름, 사월초파일, 단오, 칠석, 추석,동지의 절기에 맞는 음식을 먹는 관습도 있습니다.9우리나라의 식생활사의 시대구분은 다음과 같이 요약 할수 있습니다.10선사시대는 시대별로는 자연식품 채

의례와 떡1) 전통의례와 떡통과의례란 사람이 태어나서 생을 마칠 때까지 반드시 거치게 되는 몇 차례의 중요한 의례를 말한다. 이러한 의례에는 응당 떡을 하기 마련이었는데 떡에는 각기 의미를 부여하여 의례와의 관련성을 더욱 크게 하였다. 또 통과의례의 풍속이 떡의 풍속에 크게 영향을 주기도 하였다. 대표적인 통과의례와 관련된 떡의 풍속은 다음과 같다. (1) 삼칠일 우리 조상은 아이를 출산한 지 세이레가 되면 삼칠일이라 하여 특별하게