탄수화물이란 탄수화물의 종류 탄수화물의 기능 탄수화물 중독
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탄수화물이란?
녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에꼭 필요한 화합물이다.
탄수화물은 당류, 당질이라고도 부르며, 마치 탄소와 물 분자로 이루어져 있는 것처럼 보이기 때문에 탄소의 수소화물이라는 뜻에서 탄수화물이라는 이름을 붙었다. 당질은 신체에 있어서 가장 많이 이용되는 영양소이다.
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각상으니가 다 만져본거….나도 다 만져본거………… 별곳 다 들어가봤는데 없어
탄수화물의 종류
단당류
-포도당 :곡류의 전분이 소화, 분해되어 만들어 지며, 혈당성분이다.
-과당 :과일이나 벌꿀에 주로 있으며, 단맛이 가장 강하다.
-갈락토오스 :모유나 우유에 들어 있으며 두뇌구성 성분이다.
이당류
-설탕 :포도당과 과당으로 구성되어 있으며, 과일에 많이 들어 있다.
-맥아당 :포도당2분자로 구성이 되며, 전분이 가수분해되어 만들어진다.
-유당 :포도당과 갈락토오스로 구성되며, 모유나 우유에 주로 들어 있다.
다당류
-전분:식물에 들어 있는 저장형 다당류로서 포도당으로 구성되어 있다.
-글리코겐:동물의 근육에 들어 있는 저장형 다당류로서 포도당으로 구성되어
있고 근육에 에너지를 공급한다.
-식이섬유소:식물성 식품에 들어 있고, 1g당 2-3kcal의 에너지를 낸다.
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탄수화물의 기능
에너지 공급
-탄수화물은 우리 몸이 움직일 수 있는 힘(에너지)를 공급한다.
단백질 절약
-단백질은 에너지공급 말고도 다름 중요한 기능이 있지만 탄수화물이 없으면 에너
지 공급에만 쓰이게된다. 그러므로 탄수화물이 단백질 절약에 큰 도움이 된다.
장 운동 활발
-탄수 화물은 장을 자극 시켜 장 운동을 활발 하게 한다.
신체 구성 성분
-탄수화물은 함께 신체 내에서 중요한 몇 가지의 화합물을 형성 하는데, 주로
윤활물질이나 손톱, 뼈, 연골 및 피부 등의 중요한 구성요소가 된다. 그 외에도 DNA의
중요한 구성 성분이 되며 칼슘의 흡수를 돕는 작용도 한다.
식품에 단맛과 향미제공
-탄수화물은 독특한 단맛과 향미를 지니고 있어 식품에 대한 수용도를 높인다.
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