[영양학] 현대인의 다이어트와 3대영양소 결핍과 과다
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- 목차
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탄수화물
1) 탄수화물이란?
2) 결핍증상
3) 과다증상
4) 탄수화물 중독
지방
1) 지방이란?
2) 결핍증상
3) 과다증상과 해결방안
단백질
1) 단백질이란?
2) 결핍증상
3) 과다증상
- 본문내용
-
탄수화물
(1) 탄수화물 : 탄소+수분=탄수화물
- 체내 가장 기본적인 열량영양소, 가장 중요한 에너지 급원이다.
- 소화가 쉽고, 체내에서 독성물질을 만드는 일이 적다.
(2) 종류
1)단당류[당질의 기본단위] => 포도당, 과당, 갈락토오스
2)이당류[G+단당류] => 자당(설탕), 맥아당, 유당
3)올리고당
4)다당류
5)전분 : 저장성다당류
6)글리코겐
7)식이섬유소
(3) 체내 기능
1) 에너지 생성
- 섭취한 탄수화물은 포도당으로 전환되어 대사와 에너지 원으로 이용.
- 근육 등 다른 세포에서도 식사 후에는 포도당을 사용하여 에너지를 얻음.
2) 체단백질 보호작용
3) 지방의 불완전 산화 방지
4) 음식에 단맛과 향미 제공
(1) 쉽게 피로해지며 뇌의 활동이나 집중력 이 저하가 된다.
(2) 불안감을 느끼고 짜증이 증가함
(1) 부비만
(2) 당뇨 유발
(3) 노화촉진
(4) 탄수화물 중독
(5) 심장병, 췌장암, 지방간 등의 원인
(1) 탄수화물 중독이란?
- 탄수화물을 지나치게 많이 섭취하여 탄수화물만을 우리 몸의 연료로 사용하도록 해서 저장되어 있는 체지방을 꺼내 쓰지 않는 형태의 몸으로 만드는 것
(2) 증상과 부작용
- 심장병의 원인
- 렙틴 저항성도 문제 - 식이 조절의 어려움
- 체지방 에너지원 이용율
▷ 사탕, 쿠키, 아이스크림, 도넛 등 당과류를 1주에 3회 이상 먹는다.
▷ 무지방 과일 요구르트, 무지방 쿠키, 아침식사용 무지방 스낵바 등 무지방 음식을 1주에 4회 이상 먹는다.
▷ 감자칩, 비스킷, 스낵바, 시리얼 등을 1주에 3회 이상 먹는다.
▷ 흰쌀, 면, 감자, 옥수수 위주의 식사를 1주에 3회 이상 한다.
▷ 프라이드 치킨, 소시지, 베이컨, 햄 등 지방질이 많은 인스턴트 가공육을 1주에 3회 이상 먹는다.
▷ 스낵류(간단한 식사), 샌드위치, 미국식 패스트푸드, 피자, 핫도그 등의 인스턴트 식품을 1주에 3회 이상 먹는다.
▷ 다이어트 음료가 아닌 보통 청량음료를 마신다.
▷ 하루에 과일 주스를 한 잔(180ml) 이상 마신다.
▷ 1주에 맥주는 세 잔, 증류주(위스키, 소주)는 한 병 반(500ml) 이상 마신다.
▷ 1주에 포도주를 넉 잔 이상 마신다.
▷ 운동을 규칙적으로 또는 체계적으로 하지 않는다.
▷ 걷기, 계단 오르내리기, 집안일, 가벼운 운동 등 신체활동을 자주 하지 않는다.
▷ 소파에 앉아 텔레비전을 보며 오랜 시간을 보내는 생활을 한 지 몇 해다.
▷ 가까운 친척이 비만, 고혈압, 당뇨병, 심장병 등을 앓았거나, 현재 앓고 있다.
예’라는 대답이 4개 이상이라면 탄수화물 중독증에 노출 위험성이 있으며,
‘예’라는 대답이 많을수록 위험성이 더 높은 것이다.
- 참고문헌
-
<지방출처>
1.기초영양학(장유경,교문사)
2.한국인 영양섭취기준(편집부,한국영양학회)
3.식탁위에 숨겨진 영양소100가지(윤방부,동도원)
<단백질 출처>
1.배지영, 몸짱되려다 병 생긴다 , 조선일보-헬스조선 , 2012.02.04
2.jungchulwha 네이버지식in(http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=7&dirId=708&docId=136832596&qb=64uo67Cx7KeIIOqzvOuLpOyErey3qA==&enc=utf8§ion=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0&pid=g8wQP35Y7tlssvjS5QGssc--255532&sid=T8wRG1Xty08AAGHhFIg) , 2012.06.04
3.무적 만보기 , http://armada965.tistory.com/142 , 2012.06.04
4.건강을 드림 ,http://cafe.naver.com/dieterwar/635 , 2012.06.04
5.이기원,유찬욱 , 위기탈출 넘버원 231화(한국방송공사) , 2010.04.19
6.송대원 , Kbs 생로병사의 비밀 - 392화 단백질 신화의 진실 (한국방송공사) , 2011.11.19.
7.건강지킴이, 단백질은?,[http://www.edenlife.biz/xe15/9896] , 2012,06.09
8.단백질 결핍에 의한 영양실조. 기아 / 네이버 지식백과 . 2012.06.09
9.단백질 [蛋白質, protein ] | 네이버 백과사전 . 2012.06.09
<탄수화물출처>
[탄수화물 과다섭취] 탄수화물 과다섭취가 왜 문제일까요? /탄수화물중독/|작성자다이어트멘토
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