[세계 무형 문화유산] 독일의 맥주장인 ‘브라우마이스터’ `옥토버페스트`
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- 하고 싶은 말
- 독일의 맥주장인 ‘브라우마이스터’ 에 관한 글 입니다.
- 목차
-
[1] 서론(브라우마이스터란)
① 브라우마이스터의 정의
-정의
② 브라우마이스터가 되기 위한 과정
-마이스터 제도
-브라우마이스터가 생기게 된 이유
[2] 본론(브라우마이스터의 역할)
① 맥주의 품질 향상
② 다양한 레시피 개발
③ 독일의 양조 기술을 세계에 수출
[3] 결론(독일의 ‘브라우마이스터’가 등재되어야 하는 이유)
① 양조기술의 전승(세대와 세대를 거쳐 전승)
② 무형유산의 의미
?맥주의 품질 향상을 통한 경제발전에 기여
?지역 맥주의 소비 촉진
?맥주축제 ‘옥토버페스트’에 특별한 축제용 맥주를 제공함으로써
축제와 관련을 맺는 점
[4] 참고 문헌
- 본문내용
-
① 브라우마이스터의 정의
칵테일을 만드는 사람은 ‘바텐더 bartender’, 커피를 만드는 사람은 ‘바리스타 barista’, 와인에 ‘소믈리에 sommelier’가 있다면 맥주에는 ‘브라우마이스터 Braumeister’가 있다. 브라우마이스터란 맥주 양조장에서 맥주 제조의 전 공정을 관리하는 양조기술자를 말한다. 즉 맥주 공장에서 맥주를 만드는 것을 관리 감독하는 사람이다. 맥주의 제조에서부터 판매까지의 전 과정을 책임지는 맥주의 맛을 결정하는 맥주 전문가라고 할 수 있다. 또 다른 말로 ‘양조기술자’,‘맥주 양조사’등으로 불린다.?
- 참고문헌
-
[4] 참고 문헌
http://blog.naver.com/xoddlcjsrnr?Redirect=Log&logNo=220583397505
(브라우마이스터 정의)
http://blog.naver.com/gerstex?Redirect=Log&logNo=221234995121
(맥주양조장 아우스빌둥)
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1053527&cid=48182&categoryId=48273
(네이버 지식백과)
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3613300&cid=50419&categoryId=50579
(벨기에 맥주문화)
http://www.inu.ac.kr/user/boardList.do?command=view&page=1&boardId=44280&boardSeq=423799&id=&categoryDepth=null
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