카레전문점 사업계획서
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- 2015.06.27 / 2015.06.27
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- 본문내용
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불황에도 대중음식 장사는 비교적 영향이 적다고 합니다. 우리나라의 전통 음식은 아니지만 짜장면과 카레라이스는 비교적 보편화된 음식입니다. 짜장면을 만드는 중국집은 수효가 대단히 많지만 카레 전문점은 의외로 적어 체인점조차 거의 볼 수가 없는 실정입니다. 20년 전만 해도 카레라이스는 전형적인 대중 음식이엇다고합니다.우리 주변에는 예전부터 계속 있엇던 음식들이 자리잡고 있습니다. 예를 들어서 짜장면이나 김치찌개,된장찌개등과 신세대음식인 햄버거나 피자등이 있습니다. 이런 음식들이 계속 우리 주변에 계속 자리 잡는 것 보다는 새로운 카레 전문점을 만들어서 고객들에게 새로운 음식을 선보이는 것이 좋다고 생각햇습니다. 물론 다른 음식점에 `카레라이스‘라는 메뉴는 있지만 전문적으로 여러종류의 카레와 카레와 관련된 메뉴를 선보이고 있는 가게는 별로 없는 실정입니다.
소요 인원: 총 3명 = 주방장 2명 보조 1명
그 외 홀 서빙and계산 2명
2. 마케팅전략
1>네이밍전략
2>인테리어차별화전략
3>상품전략
4>홍보전략
1>네이밍 전략(Namming Project)
카레의 어원을 사용하여 고객의 흥미와 호기심을 유발 고객유치에 도움이 되고자 어원을 그대로 사용하려한다..
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