기후변화와 소비행태 변화 -수산물, 농산물, 축산물, 기호식품

농산물 수산물 축산물의 대량생산과 식품산업의 발전 그리고 조리방법 개발은 식재구성을 다양화시키면서 식재로서의 선택의 폭을 넓히고 있다. 거기에 소비자 욕구의 다양화로 식사의 개성화 고급화 전문화에 대한 욕구가 강조되고 있다.식생활의 변화는 외식소비를 증대하고 고용확대와 소득기회를 제공하면서 여타의 산업과 하면 필수적인 외식이 정착된 후 기호적인 외식의 증대를 가져오고, 나아가 고도화 복합외식화로 진행되고 있

소비자들의 구매빈도는 감소하였으나 1회 구매량의 증가❍ 핵가족화 추세 및 맞벌이 가구의 증가현재는 인터넷의 등장과 정보통신의 발달, 환경변화 및 고객욕구의 다양화, 생활패턴 의 변화 등을 기반으로 환경 친화적 농수산물 전문 매장, 농수산 인터넷 쇼핑몰, TV 홈쇼핑 등의 소비자지향형 유통으로 급속하게 개편이 되고 있는 실정이다. (3) 국내 식재료 시장의 Paradigm첫째, 기후에 따라 식재료 공급량이 변동하면서 소매업체들은 식재료 공급처

수산물 가공산업 육성을 위한 조사연구, 영남대학교부설 자원문제연구소, 1991. 이재진,문경시 향토음식개발에 관한 연구이재진, Culinary Research, 한국조리학회, 2001.이춘자․김귀영․박혜원, 「김치」, 서울: 대원사, 1998. 이태종, “‘98 경주세계문화엑스포에 대한 인식도 분석 및 발전방안”, 관광학논총, 1998.이태희, 「관광산업발전론」, 서울: 일신사, 1996. 정강환, 세계화 시대의 관광산업, 서울: 일신사, 1995., 지방화시대의 지

소비생활제품에서 내 분비 교란작용 여부가 의심스러운 14종의물질을 검출했다고 밝혔다. 이 중 납, 카드뮴, 수은 등 중금속 환경호르몬이 식품과 농수산물,한약재, 생활용품, 공산품 등 소비생활과 밀접한 제품에서 광범위하게 검출됐으 며 검출량도비교적 많아 이에 대한 대책이 시급하다고 지적했다.　환경운동연합 토론회 내분비 교란물질(환경호르몬)의 위해성과 대책 주 제 발 표 -2내분비교란물질이 생명체에 미치는 영향과 선진국의 최근

행태를 목격하면 프랑스 인들은 무엇을 어떻게 먹어야 하는지 남에게 가르치려고 대드는 독재자가 되고 만다고 한다. 섬세한 요리법을 이용해서 요리를 만드는 것뿐 만 아니라 요리를 제대로 즐기는 것 또한 프랑스 인에게 아주 중요하기 때문이다. 프랑스가 오늘날과 같이 문화와 예술이 다방면으로 풍부하게 발달한 것은 이와 같이 먹거리 하나에도 정성을 다하고 발달시킬 줄 아는 프랑스 인들의 기질에 의한 것으로 보여진다. 또한 이런 기질 때문