멕스코문화에 대해서

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2005.04.15 / 2019.12.24
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목차: 멕시코의 음식 문화
-멕시코 요리와 주재료 소개-
-멕시코의 술-
-식사패턴-
멕시코 영화
-멕시코의 감독들-
-멕시코의 배우들-
멕시코문학
멕시코 전통의상
멕시코의 축구
멕시코의 음악

-멕시코음악의 미국수출-
-Corrido-
Mariachi (마리아치)
멕시코의 벽화운동
-멕시코 벽화운동의 출발점-
-미술문화와 혁명-
-멕시코 벽화미술의 거장들-
멕시코의 관광명소
<참고자료>

본문내용: -멕시코 요리와 주재료 소개-

멕시코 요리의 3대 재료는 옥수수와 콩, 수십 가지의 고추이다. 옥수수는 고대 마야 인들이 자신들은 옥수수에서 그 기원이 생겨났다고 믿었을 정도로 기본적이고 역사가 오래된 작물이다. 그냥 구워서 먹기도 하지만, 물에 불린 후에 으깨서 얇고 넙적하게 편 다음 구워, 우리가 잘 알고 있는 Tortilla 둥글고 납작한 빈대떡 모양의 빵으로 멕시코 사람들의 주식. masa를 얇게 원형으로 늘여서 구워 만들며, 그냥 먹거나 여러 가지 재료를 넣어서 Taco로 만들어 먹는다. 한국말로는 밀전병 정도로 번역할 수 있다.
를 만든다. 집에서 주부들이 직접 만들기도 하지만 최근에는 Tortilla만 전문적으로 취급하는 가게에서 사다 먹기도 한다. Tortilla는 멕시코인의 주식으로 이 위에 다진 고기와 야채를 얹고 소스를 얹어 먹는데, 이것을 Taco Taco 는 옥수수 Tortilla를 튀긴 것 위에 여러 가지 재료들, 주로 쇠고기, 닭고기, 해산물과 야채 등을 넣고 Salsa 소스 등을 곁들여 먹는다.
라고 한다. Tortilla의 응용범위는 상당히 넓어서 수많은 요리를 만들 수 있다. 몇 가지만 열거하자면, Tortilla를 그대로 기름에 바삭하게 튀긴 후 팥이나 Tostada, Enchilada Tortilla사이에 해산물과 육류를 넣고 막대 모양으로 돌돌 말아 먹는 음식
, Quesadilla Quesadillas는 요즘 국내의 패밀리 레스토랑에서도 쉽게 접할 수 있는데 밀가루로 만든 Tortilla 사이에 치즈, 고기, 해산물, 야채 등을 넣고 오븐에 굽는 요리이다. 주로 쇠고기, 닭고기의 육류와 해산물을 속 재료로 쓴다.
, Fajita 구운 쇠고기나 닭고기를 야채와 소스와 곁들여 밀전병으로 싸먹는 요리
등등 Tortilla는 멕시코의 대표적인 요리에 항상 이용된다.
멕시코 전통음식인 Tortilla 요리에 빠지지 않는 것이 바로 매콤한 맛의 Salsa이다. Salsa는 스페인어로 '소스' 라는 뜻이며, 멕시칸 살사 소스는 잘게 썬 토마토에 양파, 고추에 Oregano 등의 향신료를 넣고 만든다. 또한 멕시코인들이 좋아하는 과일인 Avocado를 갈아서 만드는 녹색의 Guacamole 소스도 빠지지 않고 들어간다. 여기에 생크림(또는 사우어 크림)이 추가되기도 한다.

참고문헌: 남궁문
<멕시코 벽화운동>
서울 : 시공사. 2002. 6

Mike Gonzalez, 정병선 譯

서울 : 책갈피. 2002. 7

김현창
<중남미문학정선>
서울 : 신아. 1997. 3

송기도
<콜럼버스에서 룰라까지 : 중남미의 재발견>
서울 : 개마고원. 2003. 11

서울문화사 편집부, 박희라 譯
<가자 세계로 멕시코 편>
서울 : 서울문화사. 2003. 1

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