포도주와 프랑스 문화

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2009.12.23 / 2019.12.24
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목차: 1. 행복한 우연 『1만년 전 처음으로 포도주가 탄생되다.』
2. 포도주, 성스럽고 신비로운 음료
3. 포도주, 인류 문명의 출발점
4. 노아가 처음으로 포도나무를 심었다.
5. 포도주의 어원과 고대의 포도주 문화
6. 포도주의 기구한 운명

본문내용: 인간이 두다리로 서서 걷고 생각할 수 있게 된 이래로, 다시 말해서 호모 이랙투스 사피언스 사피언스(Homo Erectus Sapiens Sapiens)로 행세한 이래로 포도주는 인간의 삶과는 뗄 래야 뗄 수 없는 관계로 발전해 왔다. 기쁜 일을 축하하는 자리에, 괴로운 일을 잊기 위해, 기분과 사기진작을 위해, 신을 찬양하기 위해 포도주는 언제나 필요했다. 때로는 술 때문에 모든 것이 엉망진창이 되었던 역사도 있었다. 한마디로 포도주는 인간의 삶에 있어서 최상과 최악 그 양쪽 모두를 위해 존재해 왔다고 해야할 것이다. 그리고 어쩌면 바로 이같은 상반된 이유 때문에 때로는 엄청난 박해에도 불구하고 포도주는 오늘날까지도 주조되고, 시음되고, 사랑받는 것이다.
인류 역사상 최초로 포도주를 발견한 사람들은(주조한 사람들이 아니다) 신석기 초기의 트랜스코카서스(Transcaucasus)지방에 거주하던 동굴인들이었다고 전해진다. 지금으로 치면 흑해 연안의 죠지아(Georgia)와 아르메니아(Armenia) 정도가 될 것이다. 기후가 온화한 지역이기에 야생의 여러 과일과 곡물이 자라기에 적합했으며, 그중에는 포도나무도 무성했다. 아직 농경생활이 채 정착되지 않은 시기였기에 채집과 수렵이 생활의 주를 이루고 있었다. 식용성이 높은 포도와 곡물은 다른 작물들에 비해 이들 원시인들이 가장 즐겨 채집하는 인기 품목이었으리라 짐작된다. 인류의 전 역사를 통해 이 두가지, 즉 곡물과 포도 만큼 인간의 생존에 절대 필요한 것 이상으로 높은 상징성을 지니고 있는 것도 드물 것이다. 이는 오늘날까지도 마찬가지다. 곡물과 포도는 바로 빵과 포도주로 변화되지 않는가 말이다.
그렇다면 도대체 포도주는 어떻게 해서 만들어졌는가? 아니 어떻게 해서 발견되었는가?라고 하는 표현이 보다 정확할 것이다. 최초의 포도주는 분명 우연의 결과라고 여겨진다. 한남자가 동굴을 나와 채집을 떠났다고 상상해 보라. 점심나절 채집한 포도송이를 들고 동굴로 되돌아 온 그는 잘 익어 먹음직스러운 포도송이를 동굴 한켠의 바위 움푹한 곳에다 저장을 한다. 새들이나 동물들로부터 귀중한 채집물을 보호하기 위해 그 위에 다 편편하고 무거운 돌을 올려 놓는다. 시간이 지난후에 그곳을 보니 포도에는 자체의 무게와 올려 놓은 돌의 무게로 많은 즙이 배어 나와 있지 않은가. 게다가 그 즙에서 생전 처음보는 거품까지 생기고 있지 않은가. 현대적 표현으로 하자면 발효가 진행중이었다. 인류 최초의 포도주가 탄생하는 역사적인 순간이었다. 호기심에 가득 찬 우리의 원시인은 손가락으로 붉은 포도즙을 찍어 입으로 가져갔다. 아! 그 짜릿한 맛. 포도에서는 느껴보지 못했던 묘한 맛이 아닌가.
그런데 이게 무슨 조화인가! 목마름이 싹 가신 것은 두말할 나위도 없고, 괜히 기분이 좋아지고, 머리가 가벼워질 뿐만 아니라 세상 온갖 걱정과 근심과 두려움이 모두 사라지지 않는가! 그는 소리내어 웃기 시작한다. 삶이 온통 장미빛으로 느껴진다. 역사란 무수한 우연을 담고 있다. 행복한 우연이 있는가 하면 그렇지 못한 우연도 있다. 포도주는 분명 행복한 우연의 하나일 테다. 포도주는 이같은 행복한 우연의 결과이고, 마침내 1만년 전 신석기 시대의 동굴인들에 의해 처음으로 발견된 것이다.

참고문헌: 1. 제 목 : 프랑스 와인 기행
지은이 : 김혁
펴낸곳 : 세종서적

2. 제 목 : 프랑스 문화와 사회
지은이 : 마르크
펴낸곳 : 어문학사

3. 제 목 : 문화를 포도주병에 담은 나라 프랑스
지은이 : 장 홍
펴낸곳 : 도서출판 고원

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