[역사와 문화] 조선시대의 식생활

식생활에 대해 알아보고자 한다. 궁중음식에 대한 문헌이나 기록은 조선시대 전기까지는 거의 남아 있지 않아 안타깝기 그지없다. 그러나 우리나라 궁중음식은 단군 이래 조선왕조까지 왕권국가가 이어졌던 4000년 역사와 그 세월을 같이한다. 조선시대에는 한양의 사대부가에서 궁중과의 빈번한 교류를 통해 궁중음식과 유사한 음식문화가 발달하게 되었다. 궁중에서는 국가적 행사나 외국 사신의 방문, 왕족의 탄일 및 가례 때마다 큰 잔치를 벌였기

세종대왕의 국가경영 리포트(자신의 전공에서 바라 본 세종 시대와 그 정치에 대한 이해)식품영양의 전문 지식을 세종 시대(재위 1418~50)의 역사와 정치하고 연결 지어 할 이야기가 도대체 무엇이 있을까? 두 분야를 연결 지은 다는 것 자체가 무리가 있기에 우선 조선시대의 식생활과 문화 그리고 궁중음식에 대해 조사해봤다. 그리고 이번 리포트를 통해 세종대왕의 식생활에 상당한 문제점이 있었다는 사실을 알게 되었다. 그의 식생활은 고칼로리 고

문화를 중심으로 조사하였다. 나아가 조사를 바탕으로 한국인들이 무슬림들에 대한 편견을 극복할 수 있게 인식 제고의 필요성을 제언한다.4.1 의복(히잡)무슬림 여성들의 상징인 히잡의 역사는 이슬람 시대 이전부터 시작 된다. 이슬람 시대 이전은 이슬람이 창제되기 전 시대를 뜻한다. 이를 자힐리야(Jahiliya)시대라고 부른다. 그 시대의 높은 계급의 여성만이 착용할 수 있었던 특권이었다. 즉, 히잡은 마치 조선시대의 ‘장옷’과 같은 역할을 했다.

조선시대로 들어서면서 조선왕조는 유교를 숭상하여 식생활도 숭유주의의 영향을 크게 받게 되었으며 차 문화가 점차 쇠퇴하게 되었다.농경을 중시하여 곡식과 채소의 생산이 늘어나게 되었으며 차차 식생활문화가 발달하면ㄴ서 음식 만드는 조리서가 나오고 상차림의 구성법이 정착되었다. 특히 조선 초에는 개고기 조리법이 기록된 조리서가 많이 나왔는데 개고기의 삶는 법, 찌는 법, 굽는 법 등이 자세히 기록되어 고대는 물론 삼국시대, 고려시

되풀이 되어 발생해왔다. 근대국가체제의 전세계적 확산 및 산업화 등 굵직굵직한 변화들이 나타난 19c와 20c에도 역시 위와 같은 순환적 현상이 나타났고, 여기서는 냉장, 냉동 보관기술의 발전 양상을 통해 이러한 현상을 확인할 수 있었다. 이를 통해 과연 기술개발이 사회적 요구에 따른 선택적 과정의 일환이었는가 하는 의문을 제기해볼 수 있을 것이고, 이는 과학기술의 혁명적 발전 시대에 살고 있는 우리들에게는 의미있는 물음이 될 것이다.