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종류별 특성제 7절 비타민B복합체(비타민B군)의 분류와 기능제 8절 비타민C의 기능 및 특징제 9절 무기질의 특성과 분류제 10절 다량무기질의 기능과 특성제 11절 미량무기질의 기능과 특성제 12절 수분의 기능과 에너지참고문헌제 1절, 영양에 대한 이해1. 영양의 개념영양(營養)은 생물이 살아가
27페이지 | 3,000원 | 2013.11.29
단백질의 모든 것Ⅰ. 단백질의 정의인간은 누구나 음식물을 섭취하여 생활을 하며 신체를 유지하고 있다. 이 섭취한 물질을 영양소라 하며 이러한 영양소는 식품(Food Material)을 통해서 섭취한다. 영양소의 종류에는 여러 가지가 있는데 5대 영양소를 꼽으면 단백질, 지방, 탄수화물, 무기질, 비타민이다
9페이지 | 1,200원 | 2009.03.18
종류나 정의 보다는 각 종류의 채소류의 조리시 변화 및 원리를 중심적으로 조사하였다.채소는 수분함량이 많고 다양한 향기와 색을 지니고 있으며 비타민과 무기질이 풍부하여 현대인에게 중요한 식품으로 인식되고 있다. 채소는 조리 과정동안 색과 질감뿐만 아니라 영양적으로 많은 변화를 겪게
10페이지 | 1,400원 | 2009.08.29
기초영양학 철 아연 요오드 구리 불소 셀레늄 무기질 철의 작용 흡수와 대사 생리적 기능
종류에 따라 흡수율이 달라질 수 있다. 흡수를 증진시키는 인자흡수를 방해하는 인자헴철(육류, 가금류, 어류에 함유된 철)분자량이 큰 식이성분비타민 C과량의 식이섬유소위나 소장의 산성환경신체의 요구증가과량의 무기질위액분비 감소감염 및 위장질환철의 흡수에 영향을 미치는 인자(1)
44페이지 | 3,500원 | 2021.02.16
영양소 중 하나를 선택하여 간단히 정리해 보고 그 영양소를 만1,2,3,4세 중 한 연령을 선택하여 그 영양소를 잘 섭취할 수 있게 하는
무기질이 풍부해서 성장기 어린이나 환자의 영양식으로도 훌륭하다고 알려져 있다. 이러한 두부를 이용하여 두부 핫도그를 만들어 보면 다음과 같다.1) 재료 준비 :두부 1모, 소시지 6~7개, 빵가루 1컵, 카레 1큰 술, 밀가루 1큰 술, 달걀 1개2) 조리방법 첫 번째, 소시지는 끓는 물에 2~3분 데쳐서 환경호르
4페이지 | 2,000원 | 2014.04.01
무기질: 적게 먹으면(피부가 거칠어지고 변비가 생기기 쉽다.)(키가자라지 않고 빈혈이 온다)⑤ 물(체온조절 및 체내영양소운반을 한다) ∙ 영양소의 종류별 열량 알아보기10‘(25‘)* ppt자료* 이해되기 쉽게 설명하도록 한다.◦ 배운내용을 학습지를 통해 알아보기10‘(35‘)* ppt자료,학습지정리
6페이지 | 1,100원 | 2010.06.03
종류에 따라 붉은 살 생선과 흰 살 생선이 있는데, 보통 활동성이 있는 표층고기에 붉은 살 생선이 많고 운동성이 적은 심층고기에 흰 살 생선이 많다. 민물고기는 거의 흰 살 생선이다. 일반성분으로는 단백질 지방질 탄수화물 무기질 수분 추출성분 등이 있고, 이들의 함량은 계절 성별
22페이지 | 900원 | 2016.07.15
식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어 무기질 섭취의 중요성
식생활관리식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어 무기질 섭취의 중요성Ⅰ. 서론21세기에 들어서면서 경제 환경의 많은 변화로 식생활도 많이 변하게 되었다. 세계화와 부합하여 좋은 변화도 많이 일어났지만 식생활에서의 변화는 결코 바람직하지만은 않다고 보고 있다. 새로운 종류의 식품이 개발
4페이지 | 2,000원 | 2024.02.08
종류로는 날개다랑어, 황다랭이, 눈다랭이, 가다랭이가 있다. 참치는 종류가 많이 선분 차이도 많다. 참치는 우수한 단백질을 가지고 있으며 비타민 무기질 칼슘의 함량도 놓다. 또한 고혈압 당뇨환자의 영양식으로도 좋으며 참치 고유의 맛은 이노신산이라는 물질이 들어있기 때문이다. 참치는 북대
41페이지 | 3,000원 | 2010.08.26
[식품영양학] 우리나라 발효 음식에 대한 고찰(젓갈을 중심으로)
지역별 특성에 관한 연구, 경원대학교 교육학과 석사논문, 19935) 최홍식, 한국의 김치문화와 식생활, 도서출판 효일 20026) 서혜경, 우리나라 젓갈의 지역성 연구(2)-젓갈의 담금 법, 한국식생활문화학회지 제 2호, 1987 7) 도순덕, 지역별 젓갈의 종류와 용도에 관한 연구, 한국조리과학회지 제3호, 1993
7페이지 | 1,400원 | 2006.11.01
- 2012년 2학기 고소설론과작가 기말시험 핵심체크
- 2014년 1학기 청소년진로지도및상담 기말시험 핵심체크
- 2014년 1학기 평생교육방법론 기말시험 핵심체크
- 2014년 2학기 고소설론과작가 멀티미디어 강의 전 범위 핵심요약노트
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