제빵기능사 필기 요점정리

품목믹싱반죽온도1차발효분할 중간발효성형2차발효굽기비고1.식빵(비상)120% 최종후기30℃25분170g*3(식빵4개)10분삼봉형식빵 틀 위로 0.5cm160/180 30분오븐에서 빵틀 간격두기2.옥수수식빵90%최종초기27℃50분180g*3(식빵4개)10분삼봉형식빵 틀 위로0.5cm160/180 30분진 반죽 / 오버믹싱 하지 않도록 주의3.우유식빵100%최종27℃50분180g*3(식빵4개)10분삼봉형식빵 틀 위로1cm160/180 30분우유가 들어가서 발효가 느림4.풀만식빵100%최종27

요점정리 ( )목적 ■위험물로 인한 위해를 방지 ①공공의 안전을 확보 ②용어의 정 의 ■ ① 위험물 이라 함은 인화성 또는 발화성 등의 성질을 가지는 것으로서 대통령령이정하는 물품 시행령별표 ( 1)을 말한다. ② 지정수량 이라 함은 위험물의 종류별로 위험성을 고려하여 대통령령이 정하는 수량 시행령별표 ( 1)으로서 제조소등의 설치허가 등에 있어서 최저의 기준이 되는 수량을 말한다. ③ 제조소 라 함은 위험물을 제조할 목적으로

위험물기능사핵심요약집-필기-- -제1편 화재예방과 소화방법제Ⅰ장. 화재예방과 소화방법1. 각종 위험물의 화재예방화재란 자연 또는 인위적인 원인에 의해서 인간의 신체, 재산, 생명의 손실을 초래하는 재난1. 연소의 정의열과 빛을 동반하는 급격한 산화반응을 연소라 한다. 1) 완전연소 - 재산소가 충분한 상태에서 가연성분이 완전히 산화되는 연소2) 불완전연소 - 숯산소가 부족한 상태에서 가연성분이 불완전하게 연소2. 연소의 조건연

전산응용 토목제도기능사 요약 1편#토목건축부분의 기호 KSF#제도의 3대원칙 신속, 정확, 명료#윤곽선은 0.5mm이상 굵기의 실선, 단면은 일부분만 표시할 수 있다.#인출선은 가로선에 45°, 지시선은 수평선에 60°#지시선-0.2mm이하의 실선,#D12mm - 공칭지름 12mm이형철근#해칭선 - 가는 실선을 45° 기울여 사용한다.#선의 우선순위: 외형선, 파선 - 물체의 보이지 않는 부분을 표시#토목구조물은 중심선 - 외형선 - 철근선 - 치수선순#가상선(가상 외형선): 가

요점정리 (10)1.식품위생 - 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 모든 위생2.식품위생법 - 1962.1.20 제정3.우리나라에서 식품위생행정이 체계화 →고려시대4.식품위생의 목적 ①위생상의 위해 사고 방지(안전성)②식품 영양의 질적 향상 도모(영양성)③국민 보건 증진에 이바지(가장 궁극적 목적)5.미생물 발육 필요조건①영양소②수분-몸의 구성성분, 생리기능조절, 40%이상필요③온도-0℃이하 80℃이상에서 발육×④pH-곰