요리활동에서의 요리 재료의 변화에 대한 유아의 이해 구축과 정보고서
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- 본문내용
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요리활동에서의 요리 재료의 변화에 대한 유아의 이해구축과정
1. 연구의 필요성 및 목적
* 정연희의 ‘요리활동’에 대한 관점
- 요리활동은 요리 종류의 선택에서 재료의 구입, 재료의 탐색, 음식 만들기, 그리고 맛보고 정리하기에 이루기까지 전 과정을 의미함.
요리 활동은…
여러 영역의 활동과 통합을 이룰 수 있다.
다양한 과학적 개념을 형성할 수 있다.
감각적이면서도 직접 조작이 가능한 활동이다.
과학적 과정 기술(관찰, 질문, 측정, 실험 등)에 대한 경험이 가능해진다.
감각적이면서도 직접 조작이 가능한 활동이다.
요리활동의 중요성을 강조한 학자들(1)
Walsh(1980)-유아의 개념발달을 도와줄 수 있는 여러 가지 활동 중에 요리 활동을 감각을 통해 직접 조작함으로써 학습할 수 있는 가장 의미 있는 활동이라도 함.
Harlan(1980)-과학교육을 계획할 때 여러 영역의 활동과 통합을 하여야 하는데, 요리활동이 과학개념형성에 적합한 활동이라고 권함.
정은실(1999)-요리 활동을 하는 동안 과학적 탐색 및 과학적 활동을 위한 학습의 기회가 제공된다고 함.
김정영(2002)-요리활동이 물질의 탐색과 변화과정 등 유아가 학습해야 할 중요한 과학 개념을 많이 포함하고 있는 유익한 활동이라고 함.
5. Barham(2001)-요리사가 맛있는 음식을 만들기 위해 계속 요리법을 수정해가는 과정은 과학에서의 탐구와 다르지 않다고 함.
‘타고난 탐구자’인 유아들에게 일상적인 경험과 관련된 다양한 과학적 활동들을 제공함으로써 그들의 과학적 사고와 탐구능력을 길러줄 필요가 있다고 하면서 최적의 과학활동으로 ‘요리활동’을 제시하고 있음.
요리활동의 중요성을 강조한 학자들(2)
6. 김혜실(1984)과 강앵(1993)-유아주도적인 요리활동이 물질의 형태와 변화를 구체적으로 표현할 수 있는 기회를 제공할 뿐 아니라 요리활동과정에서 생기는 갈등상황을 대화로써 타협하며, 맛과 형태, 느낌에 대한 언어적 표현능력 향상에 도움을 준다고 함.
7. 정경자(2000)-유아주도적인 교수전략이 요리활동 과정에서 일어나는 물리적 변화나 맛과 느낌 등에 대한 언어적 상호작용이 활발하게 일어나도록 한다고 주장함.
8. 김선희(1990)-과학활동에서 유아 스스로 관찰, 탐색, 분류, 측정, 자신의 아이디어를 적용해보고 서로 의사소통하고 토의하는 과정이 허용되어야 한다고 함.
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