3. 식단 작성에 따른 조리과정
→ 식단 작성에 맞추어 실제 조리 전, 각자 담당할 부분을 나누어 조리하였다.
<업무 분담>
메뉴
조리자
메뉴
조리자
버섯
된장리조또
브로컬리
단호박샐러드
얼큰해물탕
알감자조림
계란찜
<조리 과정>
(1) 버섯 된장리조또
①프라이팬을 달구어 버섯과 고추를 넣어 부드러워 질 때 까지 볶는다.
②프라이팬의 쌀이 다익을 때쯤 뚜껑을 열고 된장 국물을 부은 뒤 바닥에
눋지 않도록 골고루 잘 뒤적인다.
③볶아 둔 버섯과 붉은 고추를 잘 섞은 뒤 뚜껑을 연채로 가끔 나무주걱으로 잘 저어가면서 끓인다.
④국물이 거의 다 졸아들면 시금치를 넣어 마지막으로 익혀준다.
산업체 급식 보고서『단체 급식 실습 보고서』1. 식단 작성(1) 산업체급식산업체 급식은 노동 정도 및 작업환경에 적절한 영양이 함유된 급식으로 근로자 개인의 영양관리와 건강유지, 급식을 통한 생산성 향상, 기업의 이윤 증대 등을 통해 물론 국가경제 발전에 기여할 수 있다. 또한 동일한 장소에서 동일한 식사를 하므로 동료 간이나 상급자와의 대화를 통하여 원만한 인간관계를 유지하고 명랑한 직장분위기를 형성하는 역할을 하며, 근로자에
급식식단의 예상섭취횟수>음식명재료명중량(g)멸치 왕 주먹밥맵쌀90멸치24당근17호박17참기름,식용유5시금치 된장국시금치35된장10새우스크램블에그새우25달걀50식용유3쇠고기장조림소고기(우둔살)20간장5설탕3마늘2오이무침오이35양파30고춧가루10식초5소금2설탕3마늘,파3깨소금1참기름2우유칼슘강화우유200식품군1일 권장 섭취 횟수식단의 섭취 횟수곡류 및 전분류 Ⅰ31곡류 및 전
급식으로 인한 편리함과 동시에 많은 문제점이 노출되고 있어 걱정이다. 우리나라에서 단체급식이 활성화 된 지가 오래되지 않아, 아직까지 많은 시행착오를 거듭하고 있는 실정이다. 급식을 제공하는 업체나 정부, 학교와 학생들 간의 필요와 충분요소를 맞추어 가는 것이 무엇보다도 중요하다. 이러한 학교급식의 개선책으로 효율적인 영양교육 강화, 급식시설의 현대화 추진, 국가의 식품비 지원 및 합리적인 식재료 구매체계 확보, 급식종사자 처우
급식업계 향후전망2) 아워홈 = B2C 손수 브랜드 홍보 강화3) 13조원대의 식자재 사업 4) 프랜차이즈 시장 사업8. 아워홈의 강점 및 약점9. 외식사업에서의 1위 탈환을 위한 아워홈의 성공전략 식품외식 전문업체 ‘아워홈(OurHome) 경영분석 및 성공전략1.단체급식 현황과 분석식문화의 발전에 따라 간편하고 위생적이며, 편리성을 추구한 단체급식은 언제 어디서나 공급받을 수 있는 한 차원 높은 외식경영으로 국민 식생활의 개선과 향후 식량자원 사
급식을 할 때 식사 습관의 잘못된 점 반성하기 ∘ 식습관에 관한 학습지 (work sheet)∘ 여러 가지 식단을 제시할 수 있는 프레젠테이션 자료 575∘ 식품안전과 관련된 신문기사 읽고 문제점 인식하기∘ 식품안전 관련 주제를 선정하여 모둠별 탐구 계획서 작성하기∘ 탐구 계획서를 발표하고 수정하기∘ 식품안전에 관한 신문기사∘ 탐구 계획서6~775∘ 5차시에 작성한 탐구 계획서를 바탕으로 탐구 실행하기∘ 탐구 결과 분석 및 발표자료 만들기
저작권 관련 사항 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 레포트샵은 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물의 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다. 위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지됩니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터에 신고해 주시기 바랍니다.
등록일 / 수정일
hwp (아래아한글2002)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
