[아동건강교육] 고등어
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- 목차
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1.고등어는요-
2.고등어의 영양성분과 효능
3.고등어와 다른 육류 비교
4.고등어가 영유아에게 좋은 음식
5.하루 식단
- 본문내용
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태평양, 대서양, 인도양의 온대 및 아열대 해역에 널리 분포한다. 부어성 어종으로 표층 또는 표층으로부터 300m 이내의 중층에 서식한다.
계절회유를 하며, 북반구에 서식하는 종은 수온이 상승하는 여름철에 북쪽으로 이동을 하고 겨울철에는 남쪽으로 이동하여 산란한다
재료 : 자반고등어1마리, 송송썬 실파, 통깨
약간씩, 다시마우린물1~1+1/2컵
양념장 : 간장7숟갈, 설탕1숟갈, 참기름1숟 갈, 다진마늘1숟갈, 다진파1숟갈, 생강술2숟갈(=맛술, 청주), 다시마우린물1/3컵, 후추, 깨소금약간씩
1. 자반 고등어는 머리와 지느러미를 자른다.
2. 쌀뜨물에 20분 정도 담근다.
3. 고등어를 흐르는 물에 씻고 양념장을 만든다.
4. 그릇에 고등어를 담고 양념장을 골고루 뿌려주고 한 시간 이상 담근다.
5. 넓은 팬에 양념장과 고등어를 넣고 잘 구어준다.
6. 구어진 고등어를 꺼내어 스테이크판에 올려놓는다
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