[이질과 살모넬라] 이질과 살모넬라

이질1. 세균성이질균이란2. 감염 및 전파경로3. 임상증상4. 진단 및 치료5. 관리 및 예방Ⅶ. 식중독의 예방법1. 장염비브리오 식중독의 예방2. 살모넬라 식중독의 예방3. 황색포도상구균 식중독의 예방Ⅷ. 식중독의 치료법Ⅸ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론가네미 지방에서는 1968년 3월부터 여드름 형태의 피부병 환자가 많이 발생하게 되어 이 지역 보건소에서 역학조사를 실시하게 되었다. 그 결과 같은 해 11월 이 병은 가네미 회사에서 제조 판매하고

살모넬라균은 한랭에 대해 저항력이 강하고 오래 생존하며, 56℃에서 1시간이면 사멸한다. 원인 식품은 대부분이 달걀이나 육류에서 유발되므로 동물성 식품류를 철저히 요리하며, 날음식을 먹지 말아야 하며, 개인위생이 중요하다. 살모넬라균은 그람음성 간균으로 0.6×2-3㎛의 크기이며, 편모를 갖고 있어서 운동성이 있으며, 아포는 형성하지 않는다. 살모넬라균은 일반적으로 이질균보다 저항성이 강하나 대장균보다는 약하다. 대변속에서는 수주일

살모넬라의 중요한 오염원으로 주목되고 있기 때문에 어린이들의 각별한 주의가 요구된다.Ⅱ. 살모넬라균의 개념살모넬라균은 그람음성 간균으로 0.6×2-3㎛의 크기이며, 편모를 갖고 있어서 운동성이 있으며, 아포는 형성하지 않는다. 살모넬라균은 일반적으로 이질균보다 저항성이 강하나 대장균보다는 약하다. 대변속에서는 수주일 살아 있으며, 특히 한랭에 대하여 저항력이 강하므로 아이스크림 속에서 오래 산다. 56℃에서는 1시간이면 완전히 사

이질이나 장티푸스를 포함하여 식품 및 수인성 전염병(food-water-borne infection)이란 용어를 사용하려는 경향이 있다. 또한 바이러스는 증식할 때 살아있는 세포나 조직을 필요로 하며, 식품에서는 증식할 수 없으므로 식품을 매개로 하여 발병하더라도 현재로는 바이러스성 설사증은 식중독에 포함하지 않고 있다.Ⅱ. 살모넬라균의 개념-장티푸스균, 파라티푸스균 등이 속한다.-주로 여름 및 가을에 많이 발생.(6월~9월)-어육제품, 수육제품, 유제품, 어패

이질3~6 주간상 동상 동콜레라몇 시간~ 5일1.접촉전염(대사, 토물)2.간접전염(용구, 음식물) 경구발열 없음, 쌀뜨물 같은 설사, 탈수증세장티푸스1~3 주간1.직접접촉(대사, 소사, 혈액)2.간접접촉(파리, 식기, 생물) 경구지속성 고열, 여맥, 백혈구 감소파라티푸스1~2 주간상 동상 동식중독에 대해서식중독의 분류식중독세균성 식중독화학성식중독감염형(살아 있는 세균): 살모넬라균, 장염비브리오균독소성 (세균이 내는 독소): 포도구균