호텔식음료용어 요약본

호텔 식음료에 판매촉진의 개념오늘날 판매활동이 판매 촉진활동과 동의어로 사용되기도 하지만 판매활동에는 광고나 기타 수요를 자극하는 방법이 포함되어 있지 않기 때문에 이것은 판매촉진의 일부분에 지나지 않는다.또한 판매활동과 마케팅 활동을 유사한 개념으로 인식하는 사람들이 많지만, 판매는 판매자의 욕구에 치중하는 반면, 마케팅은 구매자의 욕구에 주안점을 둔다는데 차이가 있다.1960년 미국 마케팅협회(믐)의 용어정의 위원회는

식음료를 경영한다. 숙박업 안의 클럽, 레스토랑, 그리고 다른 이익 계획은 상업적인 영리단체의 범주이다. 학교, 양육원, 병원, 그리고 군인 서비스와 같은 단체는 비영리단체이다. 우리는 두 범주 사이의 공통점과 차이점을 식음료 관리와 숙박업의 관계를 치밀하게 토론하고 시험하여야 한다. 첫째로, 호텔, 모텔, 여관 또는 이와 유사한 시설을 구성하고 있는 조직의 간략한 보고이다. (위에서 언급한 것을 제외하고, 호텔이란 용어는 일반적으로 이

호텔- 많은 범위의 서비스(벨 서비스, 룸 서비스, 세탁 서비스) 를 제공하는 호텔을 의미하고, 최고급(deluxe), 고급(luxury), 중상급(upscale), 식음료시설이 있는 중급(midscale hotel without food and beverage servie) 호텔로 세분화 된다. 제한된 서비스를 제공하는 호텔보다 식음료 서비스의 종류가 다양하고, 시설 및 서비스의 질이 높으며, 다양한 부대시설을 가지고 있다.3) 표적시장에 의한 분류- 표적시장이란 마케팅용어의 하나로서 기업자원이 지니고 있는 자원

호텔레스토랑의 이용객의 메뉴선택요인에 관한 연구” -경주지역 특1급 호텔 양식당 이용객을 대상으로- 경주대학교 석사학위논문, 2003박정훈,“호텔 레스토랑의 메뉴가치에 관한 연구” -지각된 위험, 비교 메뉴 가격, 인적/분위기 서비스 품질 메뉴품질을 중심으로- 동국대학교, 석사학위논문, 2002유창연,“호텔레스토랑의 메뉴 전략에 관한 연구” 영산대학교 호텔관광경영대학원, 석사학 위 논문, 2001오승일,백산출판사, 1992이

용어를 사용하기 시작하였다. 일본에서는1975년부터 매스컴에서 ‘외식산업’이라는 용어를 사용하기 시작하였다. 우리 나라에서는 1979년 이후 ‘한국 롯데리아’의 설립으로 외식산업의 기업화가 시작되었다.3) 외식산업의 범위는?* 상업적 외식산업 - 일반적 외식산업 - ① 일반식당, ② 호텔 식음료 영업장 ③ 편의음 식점 ④ 음료전문점 ⑤ 주류전문점- 제한적 외식산업 - ① 운송 외식업 ② 클럽 외식업 ③ 출장연회 * 비상업적 외식산업 - 교육기