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중국차를 많이 마시는 것이 좋다.-중식 주문 요령① 세트메뉴가 있는 식당인 경우, 요리를 하나하나 주문하는 것보다 손님의 수와 취향을 고려하여 세트메뉴를 주문하는 것이 좋은 요리를 골고루 먹을 수 있고 한결 경제적이다.② 4명 이상인 경우 요리 중에 수프류를 넣는다.③ 재료와 조리법, 소스
10페이지 | 1,100원 | 2005.10.11
중국차와 녹차를 중심으로 현대적으로 꾸민 차 문화공간, 티 소믈리에가 있어서 자신의 입맛을 이야기하면 그에 맞는 차를 추천해준다.가는 방법: 지하철 2호선 삼성역에서 내려서 코엑스 쪽으로 걷다가 백화점으로 들어가는 곳으로 들어가서 주욱 100m쯤 걷다보면 현대백화점이 보이고 식품관으로
14페이지 | 1,400원 | 2005.10.11
찻잎을 훈제.긴압차 : 보통 큰 차 잎이나 차나무 가지로 먼저 흑차, 홍차 또는 화차를 만든 다음, 그것을 원료로 하여 다시 만든다. 중국의 차문화와 예절중국의 차문화는 식사시, 회의시 등 생활 깊숙이 파고들어 한국인들이 물 마시는 것과 동일하다.그러므로 그들에게 차를 마시는 것은 하나의 풍
21페이지 | 1,800원 | 2005.06.08
찻잎을 사용한 나라이다. 따라서 중국차를 일반적으로 차의 기원이라고 보며, 이에 관한 전설은 다음과 같다.당나라 육우가 쓴 에 신농(神農) 신농은 중국 삼황(三皇)의 한 사람으로 백성들에게 농사짓는 법을 가르쳤다. 그는 온 세상의 모든 식물의 효능을 알아보기 위해 그 맛을 보다가
8페이지 | 900원 | 2005.06.08
찻잎이 뜨거운 물에서 되살아나 움직이면서 유리잔 아래쪽으로 가라앉기 시작하는 광경을 여유있게 감상하는 것도 녹차를 마시는 품격 중에 하나이다. 롱징차의 다법은 가장 거짓이 없는 다법이다. 우선 유리컵에 담은 롱징차를 손님에게 돌려 향을 맡을 수 있게 한 다음에, 펄펄 끓는 탕수를 1/3잔 정
8페이지 | 1,400원 | 2005.04.22
찻잎 그대로 우려 마시는 스트레이트티와 밀크를 첨가시켜 마시는 밀크티 형태가 있다. 여기서는 중국차를 소개하므로 다즐링과 우바 홍차 설명은 제외한다. *기문홍차(祁門紅茶)중국에서는 생산되는 홍차는, 그 제조 및 품질적 특성에 따라 공부홍차(工夫紅茶 - 중국에서는 긴 세월을 걸쳐 기술을
17페이지 | 1,700원 | 2005.03.02
찻잎을 쌓아 두는 퇴적과정을 거쳐 습열 상태에서 찻잎의 성분변화가 일어나 특유의 품질을 나타내게 된다흑차- 곰팡이에 의해 자연히 후 발효가 일어나도록 하여 만든 차기타 - 화차- 자주 이용하는 꽃으로는 주란화, 계화, 대란, 장미 등중국의 명차서호용정차벽라춘황산모봉차천목청천차기
38페이지 | 2,000원 | 2005.02.03
찻잎을 물에 넣어두어 잎이 작고 가늘며 곱게 말아져 있으면 비싼 차이다. 차를 끓일 때는 차의 종류별로 끓이는 물의 온도가 다른데 백차, 녹차, 우롱차, 홍차, 흑차 순으로 흑차가 가장 높은 90 ~95 사이이다. 녹차는 두 번째로 끓인 차가 가장 맛있다 하여 첫 번째 잔은 향기만 맡도록 하고 두 번째 잔부
17페이지 | 1,700원 | 2005.02.03
중국차의 종류(1) 녹차의 종류 ① 찐차 : 찻잎을 100도 정도의 수증기로 30~40초 정도 찻잎 중의 산화효소가 파괴되어 녹색이 그대로 유지되고 부드러운 찐차가 된다. ② 용정차 : 중국녹차의 일종으로서 용정(심한 가뭄에도 물이 마르지 않아 그 속에 용이 산다고 생각하여 붙여진 이름)이란 샘 옆,
8페이지 | 1,400원 | 2005.02.03
중국차를 많이 마시는 것이 좋다.7. 중국요리 테이블에서의 상석의 서열 6. 일 식1. 일식요리의 특징 일본요리의 대표적인 특징은 해산물과 제철의 맛을 살린 산나물 요리가 많다는 것과, 혀로 느끼는 맛과 함께 눈에 보이는 시각적인 면도 중요시한다는 것이다. 재료만이 아니라 기물, 장식(담아내기)
21페이지 | 1,400원 | 2004.12.09