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‘음식궁합’ 그것이 알고싶다Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론육류어패류 음식궁합채소류 음식궁합술우유 음식궁합기타 음식궁합체질별 음식궁합Ⅲ. 결론 Ⅳ.참고문헌 Ⅰ. 서론 건강이란 올바른 식생활에서 비롯되는 것이므로 음식에 대한 정확한 정보와 이해가 필요하다. 이를 바탕으로 하는 식생활은
14페이지 | 1,700원 | 2014.11.12
어패류, 통조림, 조미건조어패류, 두부, 생선묵 등2우유 및 유제품뼈째 먹는 잔생선칼슘(Ca)멸치, 뱅어포, 새우, 잔생선, 사골, 우유, 유제품, 분유, 요구르트, 아이스크림 등조절 식품3채소 및 과일녹황색 또는 담색 과일무기질 및 비타민시금치, 당근, 쑥갓, 상치, 토마토, 미역, 다시마, 파래, 김,
199페이지 | 3,000원 | 2014.11.12
[칵테일] 칵테일의 정의와 기주, 칵테일의 구분(분류), 칵테일제조기구
어패류와 채소에 칵테일 소스(브랜디 ․ 비터스 ․ 토마토케첩을 섞은 것)를 및은 것으로, 샴페인 글라스 ․ 슈림프스 글라스 등에 담아낸다. 크랩 칵테일 ․ 로열 클로버 등이 이에 속한다.(3) 비포 디너 칵테일(before dinner cocktail) : 식전 칵테일로서 상쾌한 맛을 내는데, 마티니 미디엄 칵테일 ․ 맨해튼
8페이지 | 2,500원 | 2014.10.19
단체급식관리3A)우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 결식아동급식제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오0k
어패류 등의 단백질 식품 - 구입시 신선도 반드시 확인, 구입후 즉시 소비, 보관시 적정온도에서 냉장, 또는 냉동보관할 것 - 안전성이 확인된 국산 농축산물 구입 사용 - 유기농 제품 사용 - 인스턴트식품, 가공냉동식품 - 첨가물 함유할 가능성 높으므로 사용자제 - 가공되지 않은 자연식품사용* 식품다
14페이지 | 2,800원 | 2014.09.25
[식품가공 및 저장] 포장에 의한 식품저장 - 식품포장의 원리 및 식품의 통조림과 병조림법
어패류 등을 가열할 경우 단백질 중의 -SH기가 환원되어 H2S가 발생하는데 이것은 통재료에서 용출한 철, 주석, 구리 등의 금속과 화합하여 황화철, 황화주석 등이 생겨 흑변되는 것③ 주석의 용출 - 다량 섭취 시 피로, 권태, 구토 등이 옴, 오렌지 주스나 토마토 주스 등에 함유되어 있는 질산이온(NO₃
5페이지 | 1,500원 | 2014.09.24
[식품가공 및 저장] 식품의 저장 원리 - 식품의 건조와 냉장 및 냉동, 염장, 단장, 산장, 훈연 및 훈증, 식품첨가물의 저장식품, 전자파 이용법, 가스저장, 고압살균
어패류의 부패와 가장 관계가 깊은 것은 pseudomonas, achromobacter, flavobacterium 속 등이다.(2) 냉장저장 방법① 빙장법- 얼음의 융해잠열을 이용하는 방법으로 식품을 쇄빙에 넣거나 얼음물에 담가 낮은 온도를 유지시켜 저장하는 방법이다.- 얼음 대신 액화탄산가스를 동결 고화시킨 드라이 아이스를 넣어
15페이지 | 2,000원 | 2014.09.24
어패류가공품⑤ 예방법 : 60℃에서 20분간의 가열하면 쉽게 사멸 2) 장염비브리오 식중독① 원인균 : Vibrio parahaemolyticus3%의 소금물에서 잘 생육하는 호염균으로 민물에서는 사멸② 잠복기 : 10~18시간③ 주요 증상 : 복통, 구토, 혈액이 섞인 설사, 약간의 발열④ 원인식품 : 하절기의 해산어패류 ⑤
14페이지 | 2,000원 | 2014.09.22
[식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 개념, 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망
어패류의 보일드 또는 조미한 통조림, 냉동식품, 햄, 소시지 등조미료된장, 간장, 케찹, 소스, 화학조미료 등기호품주스, 차류, 주류 등표 1-4 용도에 의한 분류구분원 료식 품 의 예동물성축산가공육 류유 류난 류햄, 소시지, 베이컨, 훈연제품 등우유, 분유, 버터, 치즈, 연유, 유산균음료 등
6페이지 | 1,800원 | 2014.09.22
어패류. 육류를 12.5% 비율로 먹도록 되어 있다.이러한 자연의 이치에 의한 식생활이 질병으로 부터 신체를 건강하게 지켜줄 것이다.곡물류 섭취를 60%까지 늘려주고, 지방 섭취를 15%까지 줄이고, 야채와 과일, 해조류의 섭취를 25%로 유지하는 식생활이 필요하다. 또한 육류와 우유, 버터 등의 지방은 상
12페이지 | 3,000원 | 2014.09.16
[방통대 농학과 1학년 생물과학 A형] 우리 주변의 습지 생태계를 구성하는 먹이사슬과 에너지 흐름에 대해 설명하시오
어패류의 2/3는 습지를 생식 환경으로 삼고 있다. 이 외에도 습지는 생물종 다양성의 유지, 수상교통으로 이용, 유전자의 저장소 등 인간 사회에 중요한 역할을 하고 있으며 동물의 생활사 중의 중요한 서식 환경으로의 가치, 문화 또는 자연유산으로서의 가치, 그리고 연구나 교육의 장으로서의 중요한
15페이지 | 3,000원 | 2014.09.16
- 2012년 2학기 고소설론과작가 기말시험 핵심체크
- 2014년 1학기 청소년진로지도및상담 기말시험 핵심체크
- 2014년 1학기 평생교육방법론 기말시험 핵심체크
- 2014년 2학기 고소설론과작가 멀티미디어 강의 전 범위 핵심요약노트
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