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중학교 2학년 생물 가정 교수학습지도안-미생물의 호흡과 발효
발효과정에 대한 관찰력을 높인다. 제빵 실습 후 시식학습 성취의 만족감을 느낄 수 있다. 6. STEAM 교과 연계교과단원 (학년)주요 학습 활동생물미생물과 우리 생활 (중2)미생물의 호흡과 발효가정빵과 과자 (중2)제빵 실습7. 수업 방안수업 유형: 교과 연계 수업형 (생물+가정)시간표 구성 방안:
11페이지 | 1,200원 | 2013.03.29
[생활과학] 육가공품에 사용되는 식품 첨가물의 종류와 특징
발효조성제, 양조, 베이커리 제품, 환자식, 수산 연제품에 사용한다식품첨가물명자몽종자추출물식품첨가물영문명Grapefruit Seed Extract성상무∼황색의 분말 또는 점성이 있는 액체로서 약간 특이한 냄새가 있고 약간 쓴맛이 있다특징운향과 자몽(Citrus paradisi MACF.)의 종자를 물, 에틸알콜 또는 글리세
19페이지 | 1,500원 | 2006.11.30
시간에 따라 생산2. 수천년 동안 발전시켜 온 전통적인 방식 이용3. 생산자가 소비자를 알고, 소비자가 생산자를 아는 상호 신뢰가 바탕이 됨4. 자연적인 숙성이나 발효과정을 거친 것5. 음식에 대해 생각하고, 음식을 만든 사람에게 감사하며, 음식을 음미하면서 먹는 것6. 먹는 사람의 건강에 기여1.
19페이지 | 3,000원 | 2007.09.03
발효를 하고 있는 초)를 넣어서 잘 혼화시킨 뒤 30■c 전후에서 보온 정치한다. 며칠 후에는 균이 번식하여 액면에 얇은 균막이 생겨 아세트화가 시작된다. 종초 대신에 균막을 접종시키는 일도 있다. 이 방법은 액면 발효이므로 발효에 요하는 시간이 길지만 소규모로도 생산할 수 있다. 2) 속양법(速釀
11페이지 | 1,000원 | 2004.12.15
발효과정에 의한 변화가 체중감소에 영향을 미치는 것으로 생각된다.2) 장기무게의 변화표 7간의 무게는 고지방군에서 4.08g으로 가장 높았는데, 이는 고지방 식이로 인해 간에 지방이 축적이 일어난 것으로 생각된다. 고추장의 경우 간의 무게가 정상군과 유사하게 나타났으나 사입물은 다소 높았으
10페이지 | 1,400원 | 2005.12.23
기업 : 해태제과식품㈜설립일 : 1945년 10월 3일본사 소재지 : 서울특별시 용산구순 매출액 : 6,801억 원 (2014년 기준)제품명 : 허니버터칩(60g)출시일 : 2014년 8월설명 : 12시간의 발효과정을 거쳐 만들어진 프랑스산 버터가 들어간 감자칩.원주 문막 공장에서 생산(내년 4월 이
65페이지 | 2,600원 | 2016.11.10
것보다 훨씬 많았다. 수업시간에도 차에 대해 배웠지만 이것을 조사함으로써 더욱 자세하게 알게 된 계기가 된 것 같다. 목 차1. 서론2. 본론1) 중국차의 역사2) 중국차의 구분ⓛ 백차(白茶)② 녹차(綠茶)③ 청차(靑茶)④ 황차(黃茶)⑤ 홍차(紅茶)⑥ 흑차(黑茶)⑦ 재가공차화차(花茶)3. 결론
4페이지 | 800원 | 2010.02.24
발효유의 전처리 과정으로 수조에서 시료를 취하여 수분을 날려 보낸 후 오븐에서 수분을 완전히 제거했다.수분 함량은 각종 식품에 따라 적당한 전처리 후 알맞은 시간과 온도에서 건조하여 그 무게 손실(수분손실)을 계산하여 구한다. 이 때 식품 내 휘발성분이 많은 기름과 같은 식품은건조법 보다
4페이지 | 800원 | 2009.08.29
발효하여 포도주로 만든 후 1~2개월 숙성시킨 뒤 출하하는 보졸레 누보는 법령에 의해 매년 11월 셋째 목요일 0시를 기해 전세계에 동시 출시된다.부르고뉴의 포도밭은 토양의 성질과 위치 등에 의해서 빌라쥐(Village), 프레미에르 끄루(Premier Cru), 그랑 끄루(Grand Cru) 세 가지 등급으로 나누어져 있다. 이는
28페이지 | 2,300원 | 2009.02.20
[한국문화사] 술의 어원, 술의 기원, 우리나라 술의 역사(고구려부터 광복 이후까지), 여러 종류의 술(소주, 맥주, 막걸리, 약주, 고량주 등)
발효의 원동기 역할을 하는 누룩의 질이 매우 중요한 것이다. 누룩이 처음에 만들어진 것은 중국의 춘추전국시대로 알려져 있다. - 누룩이란 술을 만드는 효소를 갖는 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것이다. 누룩 곰팡이에는 그 빛깔에 따라 황국균 , 흑국균, 홍국균 등이 있는데 우리 나라의 막걸리나 약주
12페이지 | 2,000원 | 2014.06.28