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현재 국내에 들어와 있는 패밀리 레스토랑 중 T.G.I.F와 유사한 패밀리 레스토랑은 베니건스, 마르쉐, 아웃백 스테이크 하우스, 스카이락, 빕스 등이며 각각의 브랜드는 공통점과 차이점을 지니고 있다. 간단히 정리하면 아래 표와 같다공통점 차이점새로움편리함세련됨경영정책다양한 메뉴에서의
22페이지 | 2,500원 | 2014.01.20
현재 일본의 외식산업은 차별화가 각 분야에서 이루어지고 있는데, 패스트푸드에서도 KFC, 모스버거 등이 서로 독특한 제품을 개발하여 고객유치에 나서고 있으며, 각 전문식당에서 고급화가 진전되는가 하면 저가격 추구 전문음식점이 크게 늘어나고 있다. 외형적인 시장확대가 한계에 이른 이상 업체
3페이지 | 1,000원 | 2013.12.23
[외식경영학] 우리나라 외식 프랜차이즈 산업의 실태와 문제점
스카이락은 100개, 빕스는 30개의 직영점을 구축한 방침이며, 베니건스도 5~7개의 점포를 새로 열 계획이다. 경기침체에도 불구하고 패밀리 레스토랑이 꾸준한 신장세를 보이는 이유로, 우선 8000~3만원대에 이르는 다양한 가격대와 메뉴, 이색적인 분위기를 꼽는 사람들이 많다. 개성과 다양성, 편안함과
6페이지 | 1,500원 | 2013.12.23
스카이락 등의 1세대를 거쳐 TGIF, 베니건스 등의 2세대, 그리고 기타 여러 패밀리 레스토랑이 생겨나 경쟁하고 있는 지금의 3세대로 나눌 수 있다. 현재 업계의 1, 2위는 2세대 때의 TGIF, 베니건스가 차지하고 있다. 패밀리 레스토랑의 개념은 이름에서 알 수 있듯이 가족이 부담없이 즐길 수 있는 레스토랑
11페이지 | 2,000원 | 2013.12.23
현재 다시 꾸준한 상승곡선을 그리고 있다.이런 외식업체들이 성공할 수 있었던 요인은 나름대로 그들의 외식업 운영철학이 있기 때문이다. 성공비결을 정리하면 다음과 같다.- 철저한 메뉴분석과 개발음식은 모든 외식업에 있어 가장 중요한 요소이다. 신선하고 좋은 재료, 맛있는 음식, 거기에다
17페이지 | 2,200원 | 2013.12.23
현재 우리나라 내에서 경쟁을 벌이고 있는 패밀리 레스토랑으로는 TGIF, 아웃백, 베니건스, 마르쉐 , 빕스, 스카이락, 토니 로마스, 씨즐러 등이 있다. 이중에서 이미 중국에 진출한 패밀리 레스토랑은 TGIF, 아웃백이다. 이미 진출한 두 업체 이외에 진출하지 않은 모든 패밀리 레스토랑들이 빕스에 대한
22페이지 | 2,500원 | 2013.12.23
현재 패스트푸드 업계는 산업 자체의 성장한계에 빠져있다고 볼 수 있다. 대량생산, 대량판매의 시스템 자체가 개성화, 차별화를 요구하는 21세기 현시대의 소비자 니즈(needs)와 엇갈리고 있다는 평가가 있다. 기업에서는 이러한 현상을 타계하기 위해 과감한 광고와 판매전략, 가격전략을 구사하고 있
10페이지 | 2,000원 | 2013.12.23
국내 외식산업의 발전과정과 현황과 특징 분석 - 국내 외식산업의 문제점 및 향후 전망 및 나아갈 방향
스카이락(1970)은 패밀리 레스토랑을 전개하여 현재 대규모 체인기업으로 성장하였다.4) 일본 외식산업의 안정 성장기(1980년대)70년대 후반기와 80년대 전반기에 들어와서 일본의 외식프랜차이즈는 패스트푸드를 중심으로 출점 수가 증가되고 확산속도가 빨라지는 도약성장기를 맞이하였다. 1980년대를
28페이지 | 2,800원 | 2013.12.23
현재는 실 질적인 1위라고 주장하는 VIPS 와 경쟁을 벌이고 있다. OUTBACK 보다 우위를 점해야 하는 VIPS① 위태로운 1위 ‘VIPS’- 현재 VIPS 와 OUTBACK 은 1,2위 신경전 싸움이 치열하다. VIPS는 현재 자사의 매출이 1위라고 주장하고 있다. 하지만, OUTBACK 측은 이에 강력하게 반박하고 있는데, 모든 기업의 매
13페이지 | 1,700원 | 2013.11.18
[A+] 한식한식 외식산업의 현황, 시장분석 및 문제점과 향후 한식 세계화, 해외시장 진출 발전방안 및 나아갈 방향 / 시사점
현재의 재래식 방법으로 제조되고 있는 고유음식을 개발하여 1차 가공함으로써 간단한 조리를 통하거나 즉석에서 바로 먹을 수 있도록 해야 한다. 이를 위해서는 전통음식에 대한 가공, 조리기술, 유통 등에 대한 연구와 개발이 뒤따라야 한다. 한 나라의 전통음식은 그 나라의 민족성은 물론 역사성 등
16페이지 | 3,000원 | 2013.10.04