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색소를 사용하는 것이 바람직하지만, 여러 가지 이유 때문에 합성 착색료가 많이 쓰인다. 15종의 타르 색소와 기타 7종의 착색료가 지정되어 있다. 타르색소는 석탄에서 얻은 콜타르로부터 제조된 것으로서, 그 종류가 매우 많은데 그 중에서 비교적 독성이 적은 것만이 식용색소로 지정되어 있다. 색소
24페이지 | 1,800원 | 2009.05.08
색소(natural coloring agents; dyes)● 천연 향료(natural fragrants)● 천연살충제-농약(natural insecticides-peticides)● 기능성 화장품(functional cosmetics)이들 생산품의 특성은 다품종, 소량, 고부가가치이며 고도의 천연물 과학적 기술력(효능, 안전성, 품질과 성분 추출 기술)이 요구되고 대부분 물질특허나 용도특허를
19페이지 | 6,500원 | 2009.05.07
[천연염색, 염색, 매염제, 천연염색방법, 염색법] 천연염색의 개념, 천연염색의 분류, 천연염색의 매염제, 천연염색의 장단점, 천연염색의 주의사항, 천연염색의 방법 분석
식용색소로도 사용하며, 수의(壽衣)의 마직물 염색은 이 치자로 사용하는 관습이 있다. ○ 울금염 우리나라에서 옛날부터 울금 또는 심황이라고 하는 직접염료이다. 울금은 또한 카레의 원료로서 인도에서 유명한 재료이며, 생강과 다년생 식물인 울금의 뿌리를 찢거나 물에 우려낸 용액으로 염색한
16페이지 | 6,500원 | 2009.05.07
색소 등이 포함됐는지를 밝히기 위해 성분검사를 의뢰했다.소비자시민모임은 초콜릿 과대포장 실태를 점검했다.L백화점에서 판매하는 P사의 초콜릿 중량은 30g에 불과했지만 가격은 무려 1만 5000원이었다.D사는 초콜릿 6개와 작은 인형이 든 제품을 1만 8000원에 판매했다.이 단체 관계자는 “두 제품 모
12페이지 | 2,000원 | 2009.04.27
식용으로만 사용했다. 그러다가 18세기 프로이센과 오스트리아와의 7년전쟁(1756-1763) 때 식량난을 해소하기 위하여 프리드리히 대왕이 주식으로 장려해 오면서 식용으로 확산되었다. 5) 맥주독일의 음식 문화에서 빼놓을 수 없는 것이 맥주이다. 일인당 맥주 소비량을 살펴보면 체코가 1위이고, 독일이
12페이지 | 1,400원 | 2009.04.24
식용으로 사용한다. 이것은 메밀국수, 생선독, 밀가루의 독을 해독하는데 좋다. 몇 종의 구균, 간균, 사상균을 죽이며, 근경의 생즙, 정유성분(겨자유배당체)은 상당한 제균성을 갖고 있어 생선회를 먹을 때 함께 한 오래된 식습관은 그 의미가 있다. 또 땀을 내주는 발한제로 신맛 성분 및 정유의 효능으
15페이지 | 1,400원 | 2009.04.24
식용색소 황색4호유해 화학물질, 간, 혈액, 발암성 등8팽창제가스를 방출함으로서 반죽의 부피를 증가시키고 적당한 형체를 만들게 하는 것염화암모늄중금속 함량이 높음. 헤모글로빈빈혈증, 구토 등5) 식품첨가물의 종류 ◈ 발색제 냄새만큼이나 음식을 먹음직스럽게 만드는 요소가 바로 식품
22페이지 | 2,000원 | 2009.04.20
[필리핀, 필리핀문화, 필리핀의 문화, 필리핀의 관습] 필리핀의 지리적 환경, 필리핀의 관습, 필리핀의 역사, 필리핀인의 특성, 필리핀의 교육제도, 필리핀의 열대 과일에 관한 분석
식용한다.세계에서 가장 많이 재배되고 있는 열대 과수로 말레이반도, 미얀마, 인도 북부 원산이다. 생산량이 세계 5위이며 종류도 상당히 많다. 비타민 A가 많으며 카로틴은 푸른 잎 야채와 거의 같은 양이 들어 있다. 날로 먹기도 하고 디저트와 과자 재료로 쓰며 과육을 갈아 샐러드의 드레싱이나 소
14페이지 | 5,000원 | 2009.04.18
색소, 감자전분2큰술, 설탕2) 아스파라가스1개, 쇠고기등심50g, 데리야끼소스(잔간장, 설탕, 청주 적당량)3) 아나고난방쯔께 : 아나고(소)1마리, 전분, 튀김기름, 실고추약간, 대파반대, 강엥스(식초, 설탕, 다시물약간씩)4) 사요리미림보시 :사요리2마리, 미림, 검정깨 각각 약간씩5) 무화과1개, 참깨약간,
18페이지 | 7,500원 | 2009.04.17
식용색소4. 방부제, 보존료Ⅵ. 식품첨가물의 피해 사례1. 사례 12. 사례 2Ⅶ. 결론 및 전망참고문헌Ⅰ. 서론식품의 가공보존을 목적으로 식품에 첨가혼합하는 재료. 식품위생법에 따라 약 250종이 규정허가되어 있다. 용도별로는 착색료향료감미료보존료표백제산화방지제발색제팽창
8페이지 | 5,000원 | 2009.04.07