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삼투압을 높이고 이들 이온이 단백질, 펙틴질과 결합하여 식품의 조직을 치밀하게 한다.(4) 특이성질① 유상조직형성식물체에 상처를 낸다든지 접목을 하면 절단면의 세포가 분열하여 알지 못하는 사이에 상처가 아문다든지 대목과 수목이 서로 붙거나 뿌리를 내려서 산다는 것은 잘 알려져 있다. 이
11페이지 | 1,000원 | 2005.04.02
삼투압 현상 때문이라는 점을 발견하고,삼투압에도 잘 빠져나가지 않는 음료 제품을 개발해냈다. 격렬한 운동으로 부족해지는 체액을 충전해주는,한마디로 말하자면 체액과 유사한 음료였다.새로 개발된 음료를 게이터팀에 마시게 하고 경기를 한 결과 오히려 후반전 때 대역전극을 펼쳤다. 게이터팀
10페이지 | 1,200원 | 2005.03.23
[졸업][화학공학] Microencapsulation of Phase Change Materials by miniemulsion polymerization
삼투압 효과로서 Ostwald ripening은 지연 및 방지되어 단량체 입자들은 처음 입자 크기를 유지하고 상대적으로 작고 안정한 상태가 된다. 그리고 유화된 단량체 입자의 크기가 충분히 작다면, 단량체 입자와 물의 커다란 계면적으로서 단량체 입자들은 마이셀과 같은 역할을 하여 흡착에 의한 라디칼의 포
17페이지 | 3,400원 | 2005.03.23
식품이나 수분이 많고 잘 퍼지는 치즈 스프레이드 등도 가공 치즈라 할 수 있다. 초기에는 불량 치즈의 재생법으로 이용되었으나, 가열처리되어 보존성이 좋고 경제적이므로 현재 많이 소비된다.5.2 - 나라별로 분류한 치즈의 종류*치즈라는 용어의 유래- 라틴어에서 유래된 치즈라는 이름 영어로는 C
65페이지 | 2,500원 | 2005.03.17
식품이나 영양제등도 여기에 해당됩니다. 또한 당뇨병 치료 약제의 선택 및 투여방법도 적절히 조정해야 하므로 보다 자주 전문의를 찾고 자주 검사를 받아야 합니다. 또 잘 조절되어 오던 당뇨병 환자가 자주 저혈당에 빠지면 당뇨병성 신장 합병증을 의심할 수 있으므로 주의를 기울여 증상을 살펴야
33페이지 | 2,100원 | 2005.03.10
식품은 칼슘의 섭취 이용에 도움이 되고, 비타민 D 부족, 칼슘-인산 비의 불균형, 피틴산, 옥살산, 섬유소, 과다한 지방, 알카리성 식품 등은 칼슘의 흡수 이용에 좋지 않다. 칼슘의 흡수는 내용물이 약 산성인 소장의 윗부분에서 이루어지며 파라자이로이드 홀몬과 칼시토닌등의 홀몬에 의해 몸 안의 칼
13페이지 | 1,100원 | 2005.02.18
식품이다.또한 최종적으로 알콜이 분해되어 생긴 수분이 소변으로 빠져나가면서 다량의 전해질을 함께 탈취해 내므로 물과 전해질 보충이 이루어져야 한다. 물이나 각종 이온음료를 많이 마시고 당분이 많이 함유된 꿀물을 마시는 것도 알콜 처리에 지친 신체의 활력을 되찾아 주는데 도움이 된다.
43페이지 | 2,800원 | 2005.02.18
고 자 료1. 참고문헌1) 현대 조리과학 : 이론과 실무, 지구문화사, 전양호 저, 김숙희 공저, 20012) 실험조리, 敎文社, 전희정 외, 19953) 최신 조리원리, 효일문화사, 윤옥현, 19984) 현대인을 위한 식품과 건강, 동명사, 최세영 외, 20022. 참고 사이트1) 쌀과 문화, http://myhome.hanafos.com/~psm921, 2004년 9월 30일
8페이지 | 1,200원 | 2005.02.03
식품으로 섭취)④지방을 적절히 섭취한다. (총 열량의 20-25% 정도)⑤소금 섭취를 줄인다. (한국인의 소금 섭취량은 약 15-20g 이나 당뇨병에서 오기 쉬운 합병증인 동백경화증을 가속시킬 수 있으므로 1일 10g 이하로 섭취)⑥술을 삼가는 것이 좋다. ⑦고지방 어육류 군의 섭취는 줄이는 것이 좋다. ⑧식
12페이지 | 900원 | 2005.02.03
REPORT21C와 축산식품의 이용 전망과 목 : 식품학학 과 : 학 번 : 이 름 : 교수명 : 참고자료 ㆍ문덕영. 1998. 축산물 가공 산업의 발전방향. 축산식품 안정성 확보를 위한 공청 회. 축협 중앙회ㆍ김현욱. 1994. 낙농산업의 기능과 장래. 한국 낙농학회 1994 심포지움ㆍhttp://anibiotech.snu.ac.kr/AniBioTech.asp
9페이지 | 1,600원 | 2005.02.03
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